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Radieschensalat

Knackig und marktfrisch, so mΓΌssen Radieschen sein. Da bietet sich ein Radieschensalat doch fΓΆrmlich an. Leicht scharf, mit einem mega leckeren Honigdressing wird er schnell zu einem Fitness-Salat. Radieschen sind total gesund und wecken alle Lebensgeister die in uns stecken.

Im Sommer, wenn es sehr warm ist greife ich gerne zu und mache mir einen leckeren Salat daraus. Du kannst Radieschen auch dΓΌnsten, aber ehrlich gesagt, das habe ich noch nicht ausprobiert.

Radieschen wachsen schnell, vor ein paar Jahren hatte ich welche im Balkonkasten ausgesΓ€t. Das klappt ganz gut. FΓΌr meinen Bedarf den ich an Radieschen habe, war es allerdings zu wenig. Aber es war eine tolle Erfahrung.

Radieschensalat
Radieschensalat

Radieschen Rezepte

Radieschen sind richtige kleine Allrounder. Du kannst sie ΓΌberall, ja fast in jeden frischen Salat mit einarbeiten. Sogar ein Kartoffelsalat erhΓ€lt eine knackige Note.

Total gerne esse ich im Sommer Radieschen-KrΓ€uterquark oder einen Radieschen-Dip. Ein Radieschen-Dressing ΓΌber einem grΓΌnen Salat ist farbenfroh und mega lecker. Manchmal esse ich Radieschen gerne auf Schwarzbrot. In dΓΌnne Scheiben geschnitten nur mit Pfeffer, Salz und etwas Kesse, hmm gesund und kalorienarm.

Radieschen richtig lagern

Mittlerweile bekommen wir Radieschen das ganze Jahr über zu kaufen. Radieschen werden nur im Bund angeboten. Auch hier kann die Bundgrâße schon mal schwanken.

Wenn Radieschen einmal geerntet sind, halten sie sich maximal 2-3 Tage frisch. Am besten lagerst du sie im GemΓΌsefach deines KΓΌhlschranks. Vorher schneidest du noch die BlΓ€tter ab. Sie entziehen dem Radieschen nΓ€mlich die ganze Kraft um frisch und knackig zu bleiben. Damit du sie hinterher besser schneiden kannst, lΓ€sst du 1,5 bis 2,0 cm vom StΓ€ngel stehen. So hast du ein Packende und kannst sie spΓ€ter besser hobeln.

Schrumpelige Radieschen kannst du wieder aufpΓ€ppeln indem du sie in eine SchΓΌssel mit Wasser legst. Radieschen zum Dekorieren erhΓ€ltst du auf die gleiche Weise. Einfach einen Kreuzschnitt in frische Radieschen schneiden und ins Wasser legen. Kurz drauf sehen sie sehr dekorativ aus und passen gut auf Wurst,- oder KΓ€seplatten.

Radieschensalat
Radieschensalat

Radieschen einfrieren

Radieschen lassen sich nicht einfrieren. Sie werden matschig, weich und schmecken nicht mehr. Also dann lieber direkt ab in den Mund, frischer geht`s nicht.

Radieschensalat und wozu du ihn essen kannst

Radieschensalat passt wunderbar zum Grillfest. Sehr erfrischend auch als Beilage zum Abendbrot-Schnittchen oder als Beilage zu knusprigen Bratkartoffeln. bratkartoffeln-so-lecker-wie-fruher-eineprisesalz-blog . Gab es frΓΌher bei meiner Oma oft direkt aus dem Garten.

Radieschensalat vorbereiten

Du kannst Radieschensalat vorbereiten, allerdings wΓΌrde ich das Dressing erst kurz vor Essensbeginn darΓΌber geben. Sonst passiert es, das sich die Radieschen rosa fΓ€rben. Aber du kannst sie ohne weiteres vorher hobeln und dann in eine luftdicht verschlossene Box geben. und im KΓΌhlschrank aufbewahren.

Radieschensorten

Manche Radieschen sind ΓΌberhaupt nicht scharf.

Schwankungen innerhalb einer Sorte liegen an der Grâße der Radieschen. Ist es feuchtwarm, dann werden die Radieschen grâßer (= nicht so scharf), ist es hingegen trocken und kΓΌhl erntet man kleine FrΓΌchtchen mit entsprechend schΓ€rferem Geschmack. Quelle: (Gartendialog.de)

Radieschensalat
Radieschensalat

Wenn du meinen Radieschensalat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit # https://www.instagram.com/eineprisesalz.blog/,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.

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Radieschensalat
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Radieschensalat

Sommersalat, Grillbeilage
Vorbereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit5 Min.
Gericht: einfach, Grillbeilage, LowCarb, Sommersalat
Land & Region: Deutsch
Keyword: Radieschen Rezepte, Radieschensalat
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Hobel oder Messer

Materials

  • 2 Bund Radieschen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 4 EL Essig
  • 4 EL RapsΓΆl
  • Pfeffer, Salz
  • Petersilie

Anleitungen

  • das GrΓΌne von den Radieschen bis auf 2 cm abschneiden. Wurzel ebenfalls abschneiden und die Radieschen waschen.
  • Jetzt kannst du sie am kleinen Stiel anfassen, hobeln oder dΓΌnn schneiden.
  • Schnittlauch und Petersilie fein schneiden.
  • Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen. Das klappt in einem Schraubglas ganz gut, Deckel drauf und schΓΌtteln.
  • Das Dressing ΓΌber die Radieschen gegen, Petersilie und Schnittlauch unterheben.

Notizen

Tipp:
Manchmal sind die Radieschenbunde etwas grâßer. Darum schau einfach ob dir evtl. ein Bund reicht. 
Β 
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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

4 Kommentare

  • Elke Viet

    5 stars
    Hallo liebe Claudia,

    Bis jetzt hab ich Radieschen immer einfach roh gegessen, oder in Salate untergemischt, aber diesen Salat werde ich gerne mal machen. Lieben Dank fΓΌr das tolle Rezept.
    LG Elke

    • Claudia

      Liebe Elke,
      das freut mich wieder total. Nimm einen schânen Senf, du weißt ja, nur wenn etwas gutes drin ist kann etwas gutes rauskommen.
      Ich wΓΌnsche dir noch einen schΓΆnen Tag.
      Liebe Grüße
      Claudia

      • Elke Viet

        Liebe Claudia,

        Bei einer Bratwurst esse ich sehr gerne den einfachen Senf von Bautzen, aber zum Kochen nehm ich auch einen guten, man schmeckt tatsΓ€chlich den Unterschied.

        Liebe Grüße und eine gute Nacht
        Elke

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