Caesar Salad – mit dem beliebten Salatdressing
Bei diesem Caesar Salad darf richtig schön geschlemmt werden. Wer weiß, vielleicht gehört dieses beliebte Salatdressing demnächst zu deinem Favoriten.
Ein Salatdressing, so mega cremig – und falls du Kalorien sparen möchtest, habe ich weiter unten noch einige Tipps für dich.
Caesar Salad – ein Klassiker für zu Hause
Caesar Salad benötigt nicht viele Zutaten. Das cremige Salatdressing ist flott gemacht. So hast du auch zu Hause, schnell eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch.
Auf den Speisenkarten in Restaurants findest du diesen Salat in der Regel unter Caesar`s Salat. Doch mach ihn lieber selber, dann weißt du was drin ist.
Was ist ein Caesar Salad – welche Zutaten kommen hinein
Der Caesar Salad ist ein international bekannter Salat und stammt von dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini. Die Hauptzutat besteht aus einem Römersalat, mit Croûtons, Parmesan und eben diesem Caesar Salat Dressing.
Bei uns wird Caesar Salad meistens mit gebratenem Hähnchen verbunden. Ich finde das passt auch hervorragend.
Caesar Salad – vegetarisch
Solltest du Caesar Salad ohne Hähnchenbrust machen, nimm reichlich gehobelten Parmesan. Das ist mega lecker und passt zum Römersalat.
Was muss in ein Caesar Salad Dressing hinein
Wie bei einer Mayonnaise werden die Zutaten für ein Caesar Salad Dressing mit einem Pürierstab aufgeschlagen (geht auch von Hand).
Die wichtigsten Zutaten sind ein Eigelb, Senf, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch und Sardellenfilets. Oft auch Worcestersauce.
Ich muss dir noch unbedingt meine Thunfisch-Soße vorstellen. Ist zwar eine Nudelsoße, aber das Dressing ist so genial und ähnelt diesem hier nur mit einem kleinen Unterschied – probiere es aus thunfisch-sosse
Croûtons zum Caesar Salad
Zum Caesar Salad gehören unbedingt Croûtons hinzu. Mega lecker schmeckt es, wenn die Croûtons in etwas Knoblauchöl angebraten werden.
Nimm am besten ganze Knoblauchzehen, die kannst du super gut wieder herausfischen ( und mit dem Salatdressing auf mixen. Knoblauch hat die Angewohnheit, in der Pfanne ziemlich schnell zu verbrennen – dann ist er nur noch bitter.
Natürlich kannst du auch das Toastbrot mit der Knoblauchzehe einreiben.
So kannst du Caesar Salad abwandeln
Der Caesar Salad ist in seinen Hauptzutaten ja sehr spartanisch. Anstatt Hähnchenfleisch schmecken auch Frühstücksspeck, Avocados, Tomaten, gekochte Eier, Thunfisch und zum Beispiel Garnelen dazu.
Auf meinen Teller gebe ich immer noch ein paar Kapern mit hinzu, hmm, ich liebe es.
Caesar Salad – so machst du das Dressing kalorienarm
Um das Dressing für den beliebten Caesar Salad etwas kalorienarmer zu machen, gibst du etwas Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu. Dabei musst du allerdings mit Salz etwas aufpassen. Zur Not geht auch ein Schluck Wasser.
Mengenmäßig machst du das “so nach Gefühl”. Das Dressing wird auch etwas flüssiger, 2-5 Esslöffel, je nach Löffelgröße reichen da schon.
Salatdressing findest du bei mir richtig viele. Da ich mindestens einmal in der Woche in irgendeiner Form Salat esse, möchte ich Abwechslung haben – schau mal – Joghurt Dressing ist fix zusammen gemixt, den Zuckergehalt bestimmst du selbst joghurt-dressing-selbst-machen
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Und jetzt noch ein Klassiker Bohnensalat – bohnensalatdressing . Und last, not least mega köstliches Zitronen-Dressing – zitronen-dressing.
Und nein, das sind sie noch lange nicht alle.
Caesar Salad – Hähnchenbrust im Dampfbackofen
Die Hähnchenbrust für meinen Caesar Salad bereite ich im Dampfbackofen zu. Das mache ich übrigens immer mit Hähnchenbrust.
Dazu stelle ich bei mir die Funktion “Auflauf – pikant gegarte Zutaten”. Dazu würze ich die Hähnchenbrust mit Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß und wenig Öl. Das mache ich schon in der ungelochten Schale. Dann nur noch auf “Start” drücken und in 27 Minuten hast du ein schönes saftiges und gebräuntes Hähnchenbrustfilet.
Wenn du meinen Caesar Salad nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.
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Tipp zum Salatdressing
Damit das Salatdressing flott von der Hand geht, stellst du dir am besten alle Zutaten vorher zusammen. So kannst du sicher sein nichts zu vergessen. Wichtig ist auch immer das Dressing abzuschmecken. Das gehört einfach mit dazu. Jetzt kannst du es geschmacklich noch abändern.
Caesar Salad
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Materials
- 2 St Hähnchenbrustfilet (kleinere)
- 2 St Römersalat / Salatherzen
- 2 EL Rapsöl zum anbraten
- Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
- 1 Scheibe Toastbrot in Würfel
- Parmesan grob gehobelt nach Belieben
Salatdressing:
- 1 St Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 100 ml Rapsöl
- 3 St Anchovis /Sardellenfilets in Öl – kleingeschnitten
- 1 TL Honig
- 1-3 St Knofizehen je nach Geschmack
- 2 EL geriebener Parmesan
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Toastbrot in wenig Öl und Knoblauch in einer Pfanne rösten. Das dauert ca. 2 Minuten.
- Hähnchenbrustfilet nach belieben würzen, z.B. mit Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß und etwas Öl. In der selben Pfanne ringsum goldgelb anbraten und durchbraten. Hähnchenbrustfilets etwas ruhen lassen und schräg aufschneiden.
- Salatherzen kleinschneiden, waschen und trocken schleudern.
- Hähnchenbrustfilets etwas ruhen lassen, danach schräg aufschneiden und auf den Tellern servieren.
Salatdressing herstellen:
- Eigelb, Zitronensaft und Senf pürieren. Rapsöl nach und nach hinzufügen bis eine Mayonnaise entstanden ist.
- Sardellenfilets, Honig, Knoblauchzehen und Parmesan mit unterrühren.
Notizen
- So richtig yummy wird es, wenn du den Salat mit dem Dressing vermischst und auf Tellern anrichtest. Danach kommen beliebig viele Parmesanhobel und zum Schluss die Croûtons darüber.
- Etwas netter sieht es aus, wenn sich jeder seine Salatsoße selber auf den Salat gibt.
- Ist das Dressing zu fest, wie oben beschrieben etwas Flüssigkeit (nur ganz wenig) zugeben.
Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.
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