Allgemein
-
Roggen – Dinkel – Brot
Dieses Brot ist eines der einfachsten und ideal für Anfänger. Sozusagen ein Brot mit Gelinggarantie. Geschmacklich kann es locker mit einem Brot vom Bäcker mithalten. Es bleibt sogar ein paar Tage frisch, obwohl es keinen Sauerteig enthält. Hier “isst” jeder gerne eine Scheibe mehr. Einzig dafür braucht ihr eine Kastenform von mindestens 30 cm indem ihr den Teig einfach einfüllt. Der Teig wird klebrig und braucht auch nicht von Hand geknetet werden. Deshalb ist dieses Brot auch so einfach. Quasi wie Kuchen backen. Brot backen hat auch noch einen tollen Nebeneffekt. Die Küche wird automatisch beheizt und ein herrlicher Duft schwebt in der ganzen Wohnung. Zutaten für ein Brot: 200…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Steinbeißerfilet mit Kräuterhollandaise
Zanderfilet und Rote Bete
Saisonkalender April
-
Apfel-Lauch-Suppe
Das schöne an selbstgemachten Suppen ist, ihr könnt den “Flüssigkeitsgrad” selbst bestimmen. Mit wenige Zutaten habt ihr eine feine Suppe. Und Lachs-Streifen peppen jede Suppe auf. Inspiriert hat mich ein lieber Blog-Kollege aus meiner Heimatstadt. Von ihm erfährt man immer die besten Highlights der Stadt. Über Food-Veranstaltungen, Messen und was gerade auf dem Carlsplatz los ist.https://volkerkocht.blogspot.com/ Zutaten für 4 Personen: 1 Stange Lauch 1 kleiner Apfel (ich habe einen Boskop genommen) 1 kleine Zwiebel 1 Eßl. Butter 50 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 250 ml Sahne Pfeffer und Salz 2-4 Scheiben geräucherter Lachs Zubereitung: Zwiebel klein hacken und in der Butter glasig dünsten. Lauch und Apfel mit der…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Saisonkalender Juli
Swinemünde/Swinoujscie ein paar Tage Erholung
Saisonkalender Juni
-
Hähnchenbrustfilet mit Füllung
Ich habe euch doch vor kurzem einen super leckeren Aufstrich kreiert. Dieser Aufstrich ist tatsächlich noch zu toppen. Nicht im Geschmack, nein in seinem Verwendungszweck. Damit habe ich nämlich meine Hähnchenbrust gefüllt. Wie ich finde, ganz schön clever und genial. Das Rezept für die Füllung gibt es hier: https://wordpress.com/block-editor/post/eineprisesalz586612705.blog/408 Hierzu schneidet ihr in die Hähnchenbrust einfach eine Tasche. Gebt die Füllung hinein. Das geht ganz gut wenn diese vorher im Kühlschrank gestanden hat. Dann braucht ihr nur noch ein paar Baconstreifen und ein paar Salbeiblätter. Einfach 3-4 Baconstreifen nebeneinander legen. Darauf ein paar Salbeiblätter legen. Die gefüllte Hähnchenbrust darauf legen und schön einwickeln. Auf der “Verschlußseite” (damit der Speck sich…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Saisonkalender April
Hausmittel gegen Halsschmerzen
Kartoffel-Apfel-Stampf mit geräucherter Forelle
-
Lachsroulès
Ein bischen geräucherten Lachs hatte ich noch übrig. Da bietet es sich doch an eins meiner Lieblings-Rezepte zu präsentieren. Es ist wirklich super schnell hergestellt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es am besten. Also das Richtige für die warme Jahreszeit. Ein Rezept, das mich jedesmal wieder auf`s neue begeistert. Das Rezept stammt von einer lieben Kochfreundin “Radhexe52” und es ist auch schon Jahre her das ich es das erste mal gemacht habe. Aber diese Rezept kommt mindestens zwei mal im Jahr bei uns auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen: 4 große Scheiben geräucherter Lachs 400 gr. Kartoffeln (mehlig kochend) (Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch,Zwiebel,Nelke) 250 gr. Sahnequark 2 Eßl. Dill (frisch)…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Saisonkalender Februar
Saisonkalender Juni
Zanderfilet und Rote Bete
-
Wirsing in Cafè de Paris Senf
Wirsing hat bei uns von Juni bis Februar Saison. Die äußeren Blätter sollten knackig sein, dann ist es ein Zeichen das er frisch ist. Deshalb habe ich nochmal schnell einen Wirsing eingekauft. Und beinahe wäre es ein gut bürgerliches Mittagessen geworden, hätte ich nicht diesen tollen Senf entdeckt. Wirsing, eigentlich braucht man dazu auch keine Kartoffeln, eine Bratwurst reicht schon zum kleinen Glück mit dem herrlichen Gemüse. Zutaten für 2 Personen: 1/2 kleiner Wirsingkopf 1 Schalotte 2 Eßl. Butter 1 Schuß Weißwein zum ablöschen 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 gut gehäuften Eßl. Cafè de Paris-Senf Pfeffer, Sal, Muskat Zubereitung: Vom halben Wirsingkopf den Strunk entfernen und in schmale…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Kürbis-Risotto im Wirsingmantel
Hausmittel gegen Halsschmerzen
Wochenplanung essen – kinderleicht erstellen