Allgemein
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Eine schnelle, preiswerte und leckere Alltagsküche, die ohne Fisch auch Kindern schmeckt.
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Saisonkalender Juni
Kürbis-Risotto im Wirsingmantel
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Einfache Pläne erleichtern den Tages,- und Wochenablauf enorm. Alles wird etwas entspannter, du auch
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Saisonkalender Juni
Swinemünde/Swinoujscie ein paar Tage Erholung
Steinbeißerfilet mit Kräuterhollandaise
Im Rahmen meiner Tiefkühltruhe Aufräumaktion und “Wir bleiben zu Hause” dürfen sich alle Rosenkohl-Liebhaber noch einmal freuen. So mögen ihn auch Kinder ganz gerne, und…der Rosenkohl-Kartoffelstampf hört sich zwar unspektakulär an und sieht auch so aus. Ihr solltet ihn aber unbedingt probieren. Es ist wichtig den Fisch mindestens eine halbe Stunde vorher aus der Kühlung zu nehmen. Der Steinbeißer hat sehr festes Fleisch und zerfällt daher auch nicht so schnell. Zutaten für 2 Personen: 200 gr. Kartoffeln 200 gr. Rosenkohl 2 Eßl. geschmolzene Butter Muskat frisch gerieben Pfeffer; Salz Kartoffeln und Rosenkohl zusammen in Salzwasser kochen. Mit der geschmolzenen Butter und Muskat würzen und alles schön stampfen. Steinbeißerfilet: Pro Person…
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Tag der Barkeeper-World Bartender Day
Rom, die ewige Stadt
Rinderkraftbrühe mit buntem Gemüse und Zwiebelmett-Einlage
Im Rahmen “wir bleiben zu Hause” und verbrauchen die Vorräte aus der Tiefkühltruhe gibt es eine sehr leckere Rindfleischsuppe mit einer interessanten Einlage. Ich zeige euch wie ihr geschickt eine Zwiebelwurst in eine Suppe integriert. Und das mit wenig Aufwand. Wer berufstätig ist, weiß das es manchmal schnell gehen muss und ist froh einen gewissen Vorrat vorgekocht zu haben. Im Herbst mache ich mir immer einen gewissen Vorrat an Rinderkraftbrühe und friere diese dann so ein, dass ich 2 große Tassen pro Portion habe. Aus dem einfachen Grund, nichts tut so gut wie eine hausgemachte Suppe wenn man erkältet ist (Hühnersuppe hilft auch und ist selbstverständlich ebenfalls in meiner Bevorratung…
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Bohnenauflauf
Saisonkalender Juli
Kartoffel-Apfel-Stampf mit geräucherter Forelle
Bohnenauflauf
Jetzt ist die beste Gelegenheit eure Gefriertruhe aufzuräumen und einen Bohnenauflauf in den Backofen zu schieben. Ich nutze diese Jahreszeit auch gerne für Aufläufe, weil gleichzeitig eine wohlige Wärme in der Küche entsteht. Draußen scheint zwar die Sonne, aber es ist noch relativ kalt. Praktisch ist auch, dass du die Kartoffeln vorher nicht kochen brauchst. Darum ist dieser Auflauf auch schnell gemacht. Er ist zwar völlig unspektakulär, aber sehr sehr lecker. Damit die Bohnen ihre schöne grüne Farbe behalten und schön knackig bleiben , gebt dem Kochwasser etwas Natron oder Backpulver hinzu. Kocht die Bohnen nicht zu lange und schreckt sie in kaltem Wasser ab. Die grünen Farbstoffe sind hitzeempfindlich…
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Einfache Kartoffeltürmchen
Kürbis-Risotto im Wirsingmantel
Kochen soll ja nicht langweilig werden. Hiermit habe ich den Monsieur überrascht. Überrascht deshalb, weil er eigentlich kein Risotto mag, ich dafür umso mehr. Das Wort Risotto darf ich erst gar nicht in den Mund nehmen. Also erstmal alles schön eingerollt und beim Aufschneiden auf sein Gesicht geachtet. Ok, dieses Rezept ist mal nichts so für zwischendurch und nebenbei. Hierfür braucht ihr etwas Zeit und ganz viel Liebe. Risotto: 4 Personen 175 gr. Hokaido-Kürbis 130 gr. Risottoreis 1 Stk Schalotte 1-2 Eßl. Olivenöl 1-2 Eß. Butter 50 ml Weißwein 375 ml Gemüsebrühe 1-2 Eßl. Schmand 20-40 gr. Parmesan frisch gerieben Pfeffer evtl. Salz Die Schalotte würfeln und in Öl-Buttergemisch glasig…
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Zanderfilet und Rote Bete
Es ist schon ein perfektes Duo und ihr braucht hierfür auch keine großen Kochkenntnisse besitzen. Ok, ich persönlich hätte es lieber mit Risotto gehabt…..aber Monsieur macht da gerne eine Ausnahme. Er hatte einfach große Lust auf Bratkartoffel. Na gut, warum nicht. Es macht ja auch Spaß wenn man kreativ sein kann. Zutaten für 2 Personen: Der Fisch: 1-2 Stk. Zanderfilet mit Haut. (je nach Größe) etwas Butterschmalz 1 Eßl. Butter 1 Thymianzweig Pfeffer, Salz etwas dunkles Mehl zum bestäuben Der Fisch sollte grätenfrei und gut trocken getupft sein. Butterschmalz , Butter und den Thymianzweig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen. Die Hausseite vom Fisch mit dem dunklen…
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Rinderkraftbrühe mit buntem Gemüse und Zwiebelmett-Einlage
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Wenn etwas wirklich sehr gut schmeckt, dann möchte ich das auch gerne mit euch teilen. Besonders wenn das Rezept von einem lieben Blogger-Kollegen Christian aus Österreich stammt. fleischbaellchen-a-la-creme . Lieber Christian, nimm es mir bitte nicht übel wenn ich eine kleine Namensänderung vorgenommen habe. Es ist im Prinzip das gleiche, nur nennen wir es hier in NRW anders. Dieses Rezept hatte ich im Dezember schon einmal ausprobiert und war mehr als begeistert. Gerade bei Hackbällchen, die man für viele verschiedene Rezepte einsetzen kann mache ich gerne immer etwas mehr. So habe ich nur einmal die Arbeit und die Stromkosten, der Rest wird eingefroren für Zeiten wenn es mal schnell gehen…
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Rom, die ewige Stadt
BENVENUTI A ROMA, raus aus dem Alltag, rein ins Städtevergnügen. Mich hat die Lust nach Städtereisen gepackt. Kurztrips bieten die Möglichkeit für ein paar Tage raus aus dem Alltag zu kommen, abzu- schalten und eine neue Stadt kennen zu lernen. Ich persönlich finde Städtereisen inspirieren, vielseitig und spannend. Vorher schreibe ich mir immer auf, was und welche Sehenswürdigkeiten ich mir anschauen möchte. Manchmal ist es aber auch einfach schön sich treiben zu lassen. Keine Städtereise ohne Sneakers, sie sind leicht und einfach sehr bequem. Schließlich ist man sehr viel auf den Beinen. Unser Hotel Taormina http://www.hoteltaormina.net/ liegt 10 Gehminuten vom Bahnhof Termini entfernt, 1,8 km vom Kolosseum und 3,1 km…
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