Preiswert kochen,  Rezepte,  schnell & einfach,  vegetarisch

schnelle Pilzpfanne Low Carb

Zu meinen Lieblingspilzen gehΓΆren Pfifferlinge und Champignons, sie lassen sich so herrlich leicht nach Feierabend zubereiten. Manchmal essen wir zur Pilzpfanne einfach nur eine Scheibe Toastbrot und einen frischen Salat.

Dieses Mal habe ich vorher Schupfnudeln aus dem KΓΌhlregal besorgt, die werden ebenfalls in einer separaten Pfanne angebraten und sind schnell fertig.

Ich kΓΆnnte diese Pilzpfanne jede Wochen essen. Sie eignet sich super gut fΓΌr Singles, du kannst dabei die Menge selbst bestimmen.

Pilzpfanne
Pilzpfanne

Pilzpfanne, eine kalorienarme Mahlzeit

Champignons sind mit nur 22 Kilokalorien bestens fΓΌr diejenigen geeignet die auf ihre schlanke Linie achten mΓΆchten. Bei dieser leckeren Pilzpfanne verzichte ich sogar auf Sahne Creme frΓ iche und Co. daher ist sie gut bekΓΆmmlich.

Pilzpfanne
Pilzpfanne

Was schmeckt zur Pilzpfanne

Richtig lecker sind diese Champignons wenn du sie über einen Feldsalat gibst. Auch gebratene Nudeln, wie z.B. Schupfnudeln passen sehr gut dazu. Schnell und einfach, ebenfalls sehr lecker ist getoastetes Weißbrot.

Pilzpfanne
Pilzpfanne

Wie putze ich Champignons

Champignons werden hierzulande meist als Zuchtpilz angeboten. Du brauchst sie nicht großartig putzen. Ich schneide unten etwas vom Stiel ab. Danach nehme ich ein sauberes Küchenhandtuch und entferne eventuelle Erde die an den Pilzen haftet. Ausgezeichnet geht`s auch mit einem Pinsel, den du trocken oder nass verwenden kannst.

Kleine Champignons schmecken mir persΓΆnlich besser. Das Kleinschneiden entfΓ€llt und sie bleiben eher schΓΆn fest im Biss.

Welche GewΓΌrze passen zur Pilzpfanne

Mein LieblingsgewΓΌrz fΓΌr Pilze ist Thymian. Den nehme ich auch schon mal gerne getrocknet. Er braucht auch nicht lange in der Pfanne um seine Aromen zu verstrΓΆmen. ich finde es riecht dann sehr lecker. Getrockneten Thymian vorher immer zwischen Daumen und Zeigefinger reiben. Damit kommen die Aromen besser zur Geltung.

Mit Pfeffer und Salz wΓΌrze ich immer ganz zum Schluss. Salz entzieht den Pilzen FlΓΌssigkeit und sie werden in der Pfanne schnell matschig.

Zwiebeln gehΓΆren ebenfalls unbedingt dazu. Sie brauchen auch nicht so lange, ich fΓΌge sie hinzu, wenn ich die Pilze einmal kurz gewendet habe.

Apropos Zwiebeln, hier kannst du auch gerne Schalotten nehmen, sie werden nach dem SchΓ€len einfach nur halbiert.

Zum Schluss ein gutes StΓΌck eiskalte Butter untergerΓΌhrt, sorgt fΓΌr einen schΓΆnen Glanz, eine Portion extra Geschmack und Cremigkeit.

Hier gibt`s ein weiteres leckeres Pilzgericht rezept-pfifferlings-pfanne-mit-spaghetti das dir auch gefallen kΓΆnnte.

Pilzpfanne

schnelles Feierabendgericht, Low Carb, vegetarisch, Beilage
Vorbereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Gericht: AlltagskΓΌche, HerbstkΓΌche, low carb, Mittagessen, Pfannengericht, vegetarisch
Land & Region: Deutsch
Keyword: Beilage, Champignons, einfach zu machen, FeierabendkΓΌche, low carb, Pilzpfanne, vegetarisch
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • Pfanne (beschichtet)

Materials

  • ca. 500 Gramm Champignons (kleine)
  • 2 StΓΌck Zwiebeln / alternativ ca. 10 kleine Schalotten
  • 2-3 EsslΓΆffel Butterschmalz
  • 1 EsslΓΆffel Zucker
  • 2-4 EsslΓΆffel Balsamico-Creme dunkel, je nachdem wie süßlich du es magst.
  • 2 TeelΓΆffel Thymian getrocknet
  • Pfeffer aus der MΓΌhle
  • Salz
  • ca. 30 Gramm eiskalte Butter
  • 1 EsslΓΆffel Petersilie gehackt

Anleitungen

  • Zwiebeln schΓ€len und in Halbmonde , alternativ Schalotten einmal halbieren.
  • Pilze nur putzen
  • Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz bei guter Hitze anbraten.
  • Zwiebeln hinzufΓΌgen und ebenfalls mit anbraten.
  • Mit Pfeffer und Thymian wΓΌrzen. und mit Zucker bestreuen.
  • Etwas karamellisieren lassen und den Balsamico zugeben. Das ganze kurz unter RΓΌhren leicht einkΓΆcheln lassen.
  • Zum Schluss die kalte Butter unterheben bis sie geschmolzen ist. Jetzt nicht mehr kΓΆcheln lassen.
  • Mit Salz abschmecken und Petersilie bestreuen.

Notizen

Tipp:
Bei Pilzen das Salz bitte immer zum Schluss zugeben. Die Pilze verlieren sonst zu viel FlΓΌssigkeit.
Aufgrund des Zuckers der karamellisiert, besser eine beschichtete Pfanne nehmen.
Β 

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Pilzpfanne
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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.

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