Diese Gnocchi-Pfifferling-Pfanne ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller kommen soll. Goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf aromatische Pfifferlinge und eine wunderbar cremige Sauce mit Parmesan. Und das Beste: Das vegetarische Pfannengericht steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch.

Ein kleiner Schuss Noilly Prat gibt der Sauce eine feine Würze. Wer keinen Noilly Prat verwenden möchte, nimmt stattdessen einfach etwas Gemüsebrühe. So wird daraus ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, das sich genauso gut für die schnelle Feierabendküche eignet wie für ein gemütliches Essen am Wochenende.

Und falls du dich beim Anblick von Pfifferlingen schon auf das mühsame Putzen einstellst: Dafür habe ich einen richtig guten Küchentrick für dich. Mit etwas Mehl und einem Sieb lassen sich Sand und Schmutz erstaunlich einfach aus den feinen Lamellen entfernen. Wie das funktioniert, zeige ich dir weiter unten.

Warum du diese Gnocchi-Pfifferling-Pfanne lieben wirst

Diese cremige Gnocchi-Pfifferling-Pfanne ist unkompliziert und trotzdem etwas Besonderes. Gerade wenn frische Pfifferlinge Saison haben, braucht es gar nicht viele Zutaten, um daraus ein richtig leckeres Essen zu machen.

• Schnell gemacht: In nur 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
• Herrlich cremig: Sahne und Parmesan ergeben eine sämige Sauce, ohne dass sie zu schwer wird.
• Schön aromatisch: Die Pfifferlinge werden zuerst kräftig angebraten und bekommen dadurch besonders viel Geschmack.
• Vegetarisch: Ein unkompliziertes Hauptgericht ganz ohne Fleisch.
• Wenig Abwasch: Für das komplette Gericht brauchst du nur eine große Pfanne.

Pfifferlinge putzen – mit diesem Trick geht es ganz einfach

Pfifferlinge schmecken wunderbar, beim Putzen können sie einem allerdings ein wenig Geduld abverlangen. Zwischen ihren feinen Lamellen verstecken sich gerne Sand und kleine Schmutzreste.

Ich habe von einem Koch einen einfachen Trick gelernt, der bei mir wunderbar funktioniert: Mehl!

Die Pfifferlinge zunächst grob säubern und anschließend in ein großmaschiges Sieb geben. Einen Esslöffel Mehl darüberstreuen und das Sieb kräftig schütteln. Das Mehl nimmt Sand und Schmutz aus den Lamellen auf und fällt beim Schütteln durch das Sieb.

Dabei muss nicht jedes bisschen Mehl von den Pilzen verschwinden. Im Gegenteil: Das wenige Mehl, das an den Pfifferlingen haften bleibt, hilft später dabei, die Sauce schön sämig zu machen.

Das Schöne daran: Die Pfifferlinge müssen nicht lange gewaschen werden und saugen sich dadurch auch nicht unnötig mit Wasser voll.

Diese Zutaten brauchst du für die Gnocchi-Pfifferling-Pfanne

Für die Gnocchi-Pfifferling-Pfanne brauchst du nur wenige Zutaten. Gerade deshalb lohnt es sich, bei den Pfifferlingen auf frische und möglichst feste Exemplare zu achten.

Pfifferlinge: Sie sind natürlich die Hauptdarsteller in diesem Rezept. Beim Einkauf sollten sie schön fest aussehen und keine feuchten oder matschigen Stellen haben. Kleine Pfifferlinge kannst du ganz lassen, größere einfach halbieren.

Gnocchi: Ich verwende für dieses schnelle Pfannengericht Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie müssen nicht vorgekocht werden, sondern kommen direkt in die Pfanne. Beim Anbraten dürfen sie ruhig ein wenig Farbe bekommen.

Sahne: Für meine Sauce habe ich Sahne mit nur 7 % Fett verwendet. Zusammen mit Parmesan und dem kleinen Rest Mehl an den Pfifferlingen wird die Sauce trotzdem wunderbar cremig und sämig.

Noilly Prat: Ein kleiner Schuss des französischen Wermuts gibt der Sauce eine feine Kräuterwürze und etwas Säure. Wichtig ist, ihn nach dem Anbraten kurz kräftig einkochen zu lassen. Wenn du keinen Noilly Prat verwenden möchtest, kannst du stattdessen Gemüsebrühe nehmen.

Parmesan: Frisch geriebener Parmesan sorgt nicht nur für Würze, sondern hilft auch dabei, die Sauce zu binden. Deshalb würde ich hier möglichst keinen fertig geriebenen Käse verwenden.

Petersilie: Die frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. Sie bringt Farbe und etwas Frische in die cremige Pfanne.

Kleiner Hinweis zum Noilly Prat

Kein Noilly Prat im Haus? Kein Problem. Er gibt der Sauce zwar eine besonders feine Würze, ist für das Gelingen des Rezepts aber nicht zwingend notwendig. Ersetze ihn einfach durch die gleiche Menge Gemüsebrühe.

So gelingt die Gnocchi-Pfifferling-Pfanne

Die Zubereitung ist wirklich einfach. Drei Kleinigkeiten sorgen aber dafür, dass die Pfifferlinge schön aromatisch bleiben und die Sauce wunderbar cremig wird.

Pfifferlinge kräftig anbraten: Gib die Pilze in die gut erhitzte Pfanne und lass ihnen etwas Zeit, Farbe anzunehmen. Rühre dabei nicht ständig um. Nach dem Anbraten kommen die Pfifferlinge zunächst aus der Pfanne. So garen sie später nicht zu lange und behalten ihren Biss.

Gnocchi goldbraun braten: Schalotte und Gnocchi kommen anschließend in dieselbe Pfanne. Die Gnocchi müssen nicht vorgekocht werden. Brate sie einige Minuten, bis sie außen leicht goldbraun sind – das sorgt für zusätzliche Röstaromen.

Die Sauce erst zum Schluss: Lösche die Gnocchi mit Noilly Prat ab und lass ihn kurz einkochen. Danach kommen Sahne und die gebratenen Pfifferlinge wieder dazu. Nach wenigen Minuten Parmesan unterrühren, abschmecken und zum Schluss die frische Petersilie dazugeben.

Mein Tipp

Lass die Sauce nach Zugabe der Pfifferlinge nicht unnötig lange köcheln. Etwa drei Minuten reichen vollkommen aus. So bleiben die Pfifferlinge schön bissfest und ihr feines Aroma geht nicht in der Sauce unter.

Was passt zur Gnocchi-Pfifferling-Pfanne?

Eigentlich brauchst du zu dieser Gnocchi-Pfifferling-Pfanne keine weitere Beilage. Gnocchi, Pfifferlinge und die cremige Sauce machen daraus ein sättigendes Hauptgericht.

Wenn du trotzdem etwas Frisches dazu servieren möchtest, passt ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing sehr gut. Auch Feldsalat harmoniert wunderbar mit den aromatischen Pfifferlingen.

Und falls doch etwas übrig bleibt …

Bei uns blieb tatsächlich nur eine kleine Portion übrig. Für die hätte es sich kaum gelohnt, noch einmal die Pfanne auf den Herd zu stellen. Also habe ich die Gnocchi später einfach bei Zimmertemperatur gegessen – mit gaaanz viel frisch geriebenem Parmesan obendrauf. Was soll ich sagen: köstlich!

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cremige Gnocchi-Pfifferling-Pfanne

Cremige Gnocchi-Pfifferling-Pfanne mit frischen Pfifferlingen und Parmesan. Ein schnelles vegetarisches Pfannengericht, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.

Gericht Hauptgericht, schnelles Abendessen

Suchbegriff Feierabendküche, Feierabendrezept, Gnocchi, Pfifferlinge, schnelles Rezept, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost schnell

Zutaten

• 400 g Gnocchi
• 200-250 g Pfifferlinge
• 1 St Schalotte
• 150 ml Kochsahne 7%
• 30 g Parmesan frisch gerieben
• 1 EL Mehl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 30-40 ml Noilly Prat oder Gemüsebrühe
• 1 EL glatte Petersilie
• 1 EL Butter
• 1 EL Rapsöl

Anleitungen

• Pfifferlinge vorbereiten. Die Pfifferlinge zunächst grob putzen und in ein großmaschiges Sieb geben. Mit 1 EL Mehl bestäuben und das Sieb kräftig schütteln, bis sich Sand und Schmutz aus den Lamellen gelöst haben. Anschließend das überschüssige Mehl abschütteln. Größere Pfifferlinge halbieren. Schalotte fein würfeln und Petersilie hacken.
• Pfifferlinge kräftig anbraten. Rapsöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pfifferlinge hineingeben und bei kräftiger Hitze etwa 4–5 Minuten anbraten. Dabei nicht ständig rühren – sie dürfen ruhig etwas Farbe bekommen. Leicht salzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Schalotte und Gnocchi anbraten. Die Schalotte in die Pfanne geben und kurz glasig dünsten. Die Gnocchi direkt aus der Packung dazugeben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie stellenweise goldbraun sind.
• Sauce zubereiten. Mit 3–4 cl Noilly Prat ablöschen und bei kräftiger Hitze 1–2 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Die Sahne angießen und die gebratenen Pfifferlinge wieder in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten sanft köcheln lassen.
• Fertigstellen. Parmesan unterrühren und kurz schmelzen lassen. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Gemüsebrühe zugeben. Ist sie noch zu dünn, ein bis zwei Minuten offen einkochen lassen.
• Abschmecken und servieren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und erst jetzt prüfen, ob noch Salz fehlt. Petersilie unterheben, etwas davon zum Garnieren zurückbehalten und die Gnocchi-Pfifferling-Pfanne sofort servieren.

Notizen

Tipp zum Putzen der Pfifferlinge:

Pfifferlinge lassen sich besonders einfach mit etwas Mehl säubern. Das Mehl löst Sand und Schmutz aus den Lamellen, sodass beides beim Schütteln durch das Sieb fällt. Ein wenig anhaftendes Mehl darf an den Pilzen bleiben – es sorgt später dafür, dass die Sauce schön sämig wird.

Wenn du meine Gnocchi-Pfifferling-Pfanne nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Noch mehr schnelle Gnocchi-Rezepte

Du magst Gnocchi genauso gerne wie ich? Dann probiere auch meine gnocchi-pfanne mit Salbei-Butter. Sie ist ein echtes Blitzrezept mit Tomaten und Parmesan und steht in wenigen Minuten auf dem Tisch.

Oder wie wäre es mit meinen gnocchi-mit-spinat. Die cremige Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ebenfalls vegetarisch und perfekt, wenn es nach Feierabend schnell gehen soll.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und lass dir meine cremige Gnocchi-Pfifferling-Pfanne schmecken.

Der Beitrag cremige Gnocchi-Pfifferling-Pfanne – schnell und einfach erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Rote Bete Salat mit Thunfisch genau richtig, wenn es an warmen Sommertagen einfach schnell gehen soll.

Er ist in wenigen Minuten zubereitet, steckt voller Geschmack und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder als Meal Prep für den nächsten Tag.

“Für den Salat verwende ich meistens vakuumierte Rote Bete. Sie spart Zeit und schmeckt genauso lecker. Wenn du lieber frische Rote Bete verwenden möchtest, findest du weiter unten eine kurze Anleitung.”

Rote Bete, unser gesundes heimisches Superfood das du auch roh essen kannst. Hier habe ich noch ein Rezept für dich:rote-bete-salat-rezept

Oder ein einfaches Carpaccio. Diese Rote Beete Carpaccio hast du ratz fatz gemacht. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise hier bekommst du den vollen Genuss. rote-beete-carpaccio

Rote Bete und Thunfisch – eine tolle Salat-Kombination

Die Kombination aus der leicht süßlichen Roten Bete, herzhaftem Thunfisch und süß-sauren Gurken, sorgt für einen spannenden Kontrast. Dazu kommen frische Zutaten und ein unkompliziertes Dressing, das den Salat wunderbar abrundet. Das Ergebnis ist ein eiweißreiches Gericht, das angenehm sättigt und trotzdem nicht schwer im Magen liegt.

Oh ja, er ist wirklich richtig schön sättigend. Für meinen Mann war es der Knaller. Er liebt nämlich Rote Bete und Thunfisch gleichermaßen.

Dieser Salat ist eine tolle Alternative zu klassischen Blattsalaten. Wenn du Rote Bete genauso gerne magst wie ich, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Rote-Beete ist mega gesund und super schnell verarbeitet: Mit Ziegenkäse echt mega lecker : rote-beete-salat-rezept

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• in nur etwa 15 Minuten fertig
• eiweißreich und sättigend
• perfekt für warme Tage
• ideal zum Vorbereiten
• wenige Zutaten
• alltagstauglich und unkompliziert

Zutaten

• 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete
• 1 Dose Thunfisch
• 3–4 Essiggurken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3-4 EL Naturjoghurt
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• optional: 1 kleine Dose Kichererbsen

Zubereitung

• Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
• Essiggurken und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
• Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerpflücken.
• Wer Kichererbsen verwendet, diese abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Joghurt, Apfelessig und Olivenöl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

• Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen darf.
• Leicht gekühlt ist er im Sommer sehr erfrischend
• Frischer Dill oder Petersilie passen wunderbar dazu.
• Mit einem gekochten Ei oder etwas Feta kannst du den Salat ganz einfach variieren.
• Dazu schmeckt frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot.

Kann ich auch frische Rote Bete verwenden?

Ja, das ist problemlos möglich. Für dieses Rezept habe ich vakuumierte Rote Bete verwendet, weil sie bereits gegart ist und den Salat besonders schnell auf den Tisch bringt.

Möchtest du frische Rote Bete verwenden, solltest du sie zunächst garen. Das gelingt entweder in kochendem Wasser (je nach Größe etwa 40–60 Minuten) oder im Backofen. Dafür die Knollen gründlich waschen, in Alufolie oder Backpapier einschlagen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60–90 Minuten garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen und die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

Mein Tipp: Trage beim Schälen am besten Einweghandschuhe, denn der rote Saft färbt Hände und Schneidebrett leicht ein. Im Ofen gegarte Rote Bete ist echt ein Geschmacks-Highlight.

Wie lange hält sich der Salat?

Gut verschlossen im Kühlschrank bleibt er etwa zwei Tage frisch.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, sogar sehr gut. Er eignet sich hervorragend als Meal Prep und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Muss ich Kichererbsen verwenden?

Nein. Sie sind eine optionale Zutat und machen den Salat etwas sättigender. Ohne Kichererbsen schmeckt er genauso lecker.

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Rote Bete Salat mit Thunfisch

schnelles, proteinreiches Feierabendrezept

Gericht Feierabendrezept, schnelles Mittagessen, Sommerküche

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Messer

Zutaten

• 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete
• 1 Dose Thunfisch
• 3-4 St Essiggurken (Cornichons)
• 1 St Frühlingszwiebeln
• 3-4 EL Naturjoghurt
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• optional: 1 kleine Dose Kichererbsen

Anleitungen

• Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden
• Essiggurken und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
• Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerpflücken.
• Wer Kichererbsen verwendet, diese abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Joghurt, Apfelessig und Olivenöl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Tipp:

• Mit einem gekochten Ei oder etwas Feta kannst du den Salat ganz einfach variieren.
• Dazu schmeckt frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot.

Fazit:

Wenn du unkomplizierte Rezepte liebst, wirst du diesen Rote Bete Salat mit Thunfisch mögen.

Er ist schnell zubereitet, bringt Farbe auf den Teller und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder für unterwegs – dieser Salat zeigt, dass aus wenigen Zutaten ein richtig leckeres Gericht entstehen kann.

Probiere ihn einmal mit oder ohne Kichererbsen aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Der Beitrag Rote Bete Salat mit Thunfisch – einfach und in 15 Minuten fertig erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Dieses Tomaten Carpaccio ist meine liebste Speise im Sommer. Es ist leicht, frisch und perfekt, wenn Gäste kommen oder du dir selbst etwas Besonderes gönnen möchtest. Das Beste daran? Die Zubereitung dauert gerade einmal 15 Minuten.

Wenn die Tomaten Saison haben, brauche ich oft gar nicht viel mehr. Ein gutes Olivenöl, cremige Burrata, frisches Basilikum und ein paar Scheiben geröstetes Ciabatta reichen aus, um in wenigen Minuten ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch richtig etwas hermacht.

Gerade im Sommer sind Rezepte mit Tomaten sehr beliebt. Hier gibt`s noch mehr köstliche, schnelle Rezepte mit Tomaten rezept-tomaten-gefuellt oder tomatensalat und tomaten-salat-rezept

Warum du dieses Tomaten-Carpaccio lieben wirst

💚 In nur 15 Minuten zubereitet
💚 Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen
💚 Frisch, aromatisch und sommerlich
💚 Wenige Zutaten mit maximalem Geschmack
💚 Sieht aus wie aus dem Restaurant

Zutaten für 4 Personen

• 5–6 große, reife Tomaten (am schönsten sind verschiedene Sorten und Farben)
• frisch geriebener Parmesan /alternativ 2 Kugeln Burrata
• 3 EL hochwertiges Olivenöl
• 1 TL dunkler Balsamico oder etwas Zitronensaft,
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• Oliven oder Kapern oder Sardellen (ich lieb`s )
• Etwas Zitronenabrieb
• Crema di Balsamico geht natürlich auch

Optional:

• Rucola oder Basilikum-Microgreens zum Garnieren
• lass deiner Phantasie freien Lauf

So gelingt das perfekte Tomaten Carpaccio

1. Tomaten vorbereiten

Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf einer großen Servierplatte anrichten.

2. Würzen

Mit Meersalz bestreuen und etwa fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Pfeffer würzen und das Olivenöl sowie den hellen Balsamico oder Zitronensaft darüberträufeln.

3. Burrata hinzufügen

Die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und locker auf den Tomaten verteilen.

4. Toppings

Mit den gerösteten Pistazien, frischem Basilikum und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Zum Schluss noch einen kleinen Schuss Olivenöl darübergeben.

Meine Tipps für das beste Tomaten-Carpaccio

• Verwende möglichst aromatische, sonnengereifte Tomaten.
• Unterschiedliche Tomatensorten sorgen für einen besonders schönen Look.
• Ein hochwertiges Olivenöl macht bei diesem Rezept den entscheidenden Unterschied.
• Röste die Pistazien kurz ohne Fett in einer Pfanne – dadurch werden sie noch aromatischer.
• Richte das Carpaccio auf einer großen Platte an. Das sieht besonders festlich aus.
• Ochsenherztomaten lassen sich besonders fein hobeln
• Marzano Tomaten sind besonders aromatisch und ergeben gleichmäßig große Scheiben

Variationen

Mit Parmesan

Statt Burrata kannst du feine Parmesan-Späne verwenden. Das ergibt eine etwas würzigere Variante.

Mit Mozzarella

Auch Mozzarella passt hervorragend und macht das Rezept etwas leichter.

Mediterran

Ergänze schwarze Oliven, Kapern und etwas Oregano für mediterranes Flair.

Mit Pfirsich

Reife Pfirsiche oder Nektarinen verleihen dem Carpaccio eine fruchtige Süße, die wunderbar mit den Tomaten harmoniert.

Was passt zu Tomaten-Carpaccio?

• Frisches Ciabatta oder Baguette
• Gegrilltes Hähnchen oder Fisch
• Antipasti
• Ein leichter Blattsalat
• Als Vorspeise für ein italienisches Menü

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Tomaten Carpaccio

schnelles Sommergericht mit Tomaten

Gericht Feierabendrezept, für Gäste, Sommerküche, Vorspeise

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost mittel

Kochutensilien

• 1 scharfes Messer oder Hobel

Zutaten

• 5-6 St große Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico oder Crema di Balsamico
• 1 St Burrata
• 1 Handvoll Basilikum
• frischer Pfeffer, Meersalz

Anleitungen

• Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf einer großen Servierplatte anrichten.
• Mit Meersalz bestreuen und etwa fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Pfeffer würzen und das Olivenöl sowie den hellen Balsamico oder Zitronensaft darüberträufeln.
• Die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und locker auf den Tomaten verteilen.
• Mit den gerösteten Pistazien, frischem Basilikum und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Zum Schluss noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber geben.

Notizen

Tipp:

Du kannst noch folgende Zutaten hinzufügen oder austauschen:

Kapern, Oliven, Sardellen, Petersilie, Ruccola, Parmesanhobel

Ich persönlich liebe die Marzan-Tomaten. Sie sind aromatisch und haben alleine schon wegen der Form den gleichen Durchmesser. 

Serviervorschlag für Gäste:

Am besten machst du zwei Platten und bereitest alles soweit vor. Zusatzzutaten wie Kapern, Sardellen oder Kapern kannst du in kleine Schälchen füllen, so dass sich jeder selbst nehmen kann.

Kleine Dessertteller, Messer und Gabel bereitstellen. Frisch geröstetes Ciabatta in einem Körbchen zustellen.

Das kann ein schöner Abend werden.

Fazit:

Dieses Tomaten Carpaccio mit Burrata oder Parmesan beweist, dass einfache Zutaten oft die leckersten und einfachsten Gerichte ergeben. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, cremiger Burrata und frischen Kräutern schmeckt nach Sommer und gelingt garantiert.

Probiere das Rezept aus und verrate mir in den Kommentaren, welche Variante dir am besten schmeckt. 💚

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!

Hast du Lust auf noch mehr Sommer-Rezepte, dann schau mal hier 👉schnelle-sommerrezepte

Der Beitrag Tomaten Carpaccio – das einfachste Sommerrezept erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Herzhafte Brotaufstriche einfach selber machen, hiermit peppst du dein Frühstück oder Abendbrot so richtig auf.

Sicher kennst du das, man will nicht immer die gleiche Wurst, den Käse essen. Mit diesen einfachen Brotaufstrichen bringst du Abwechslung auf deinen Speiseplan.

Ein frisches Brot und ein leckerer Aufstrich – mehr braucht es oft gar nicht für ein gutes Frühstück oder ein schnelles Abendbrot. Statt immer zu gekauften Produkten zu greifen, kannst du viele Brotaufstriche ganz einfach selbst zubereiten.

Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und bringen Abwechslung auf den Tisch. In diesem Beitrag zeige ich dir fünf herzhafte Brotaufstriche, die mit wenigen Zutaten gelingen und sich perfekt für den Alltag eignen.

selbstgemachte Brotaufstriche – eine tolle Alternative zu gekauften

Du weißt was drin ist und kannst auf Zusatzstoffe verzichten. Alleine das ist schon ein großer Vorteil. Gleichzeitig sind selbstgemachte Brotaufstriche viel preiswerter und richtig lecker.

lachs-aufstrich

Als kleines Fingerfood zu Crackern, Gebäckstangen oder Baguette und genau so lecker zur Ofenkartoffel. Dieser Lachs-Aufstrich passt zu vielen Gelegenheiten. Genauso köstlich kann ich ihn mir zu Röstis vorstellen.

Lachs-Aufstrich kannst du prima als Wurst oder Käse-Ersatz genießen. Er ist herrlich erfrischend und du benötigst keine Butter.

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Diesen gesunden leckeren Rote-Bete Aufstrich hast du schnell zusammen gemixt. Er passt auf jedes Buffet, in deine Lunchbox oder einfach zum Abendbrot.

Dieser Rote-Bete Aufstrich ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig kombinierbar. In Verbindung mit Avocado ist er eine Wucht und total lecker.

Du kannst auch verschiedene Brotsorten dafür verwenden. Bei uns gab es dazu ein Dinkel-Vollkornbrot. Ich kann mir auch gut geröstetes Brot oder ein Baguette dazu vorstellen.

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Du brauchst für die Tomatenbutter genau 5 Minuten und keinen großen Aufwand.

Wenn du kurz Zeit hast:
Stell die Butter noch 30 Minuten kalt oder forme sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle.
So kannst du sie später perfekt in Scheiben schneiden – sieht direkt nach „Wow“ aus.

Du bist auf eine Grillparty eingeladen und jeder soll etwas mitbringen? Diese Tomatenbutter ist das Einfachste, was du machen kannst. Tomatenbutter lässt sich super vorbereiten, in eine hübsches Glas verpackt, sieht es sogar schön aus. Da wird jeder direkt zugreifen.

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Thunfischaufstrich ist bei jeder Party eines der beliebtesten Rezepte. Dieser Brotbelag eignet sich prima für alle die wenig Zeit zum Vorbereiten haben.

Der Brotaufstrich hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn also bedenkenlos einen Tag vorher zubereiten.

Im Prinzip kannst du alles nehmen worauf du Lust hast. Passend dazu sind zum Beispiel: frische Brötchen, Schwarzbrot, Stangenbrot, Knäckebrot, Toastbrot, alles was zu einem herzhaften Belag reichen würdest.

obazda-selbst-gemacht

Eine herzhafte Brotzeit, die du das ganze Jahr über zubereiten kannst

Hier liegt der kleine feine Unterschied, Camembert oder Brie. Beide Käsesorten kommen aus Frankreich, beide sollten schon einen gewissen Reifegrad besitzen und würzig sein.

Mein Lieblingscamembert ist genau dann perfekt, wenn er nach dem Kauf bei mir noch eine Woche im Kühlschrank verweilt.

Mit Rinde oder ohne Rinde, auch hierbei streiten sich wieder die Geister. ich habe die Rinde dieses Mal dran gelassen.

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Du hast Lust auf noch mehr leckere Ideen? Dann schau auch bei meinen Dips und Aufstrichen für Brunch, Partys und Grillabende vorbei. Dort findest du weitere schnelle Rezepte, die perfekt zum Dippen, Grillen und für dein nächstes Buffet geeignet sind.

Fazit:

Selbstgemachte Brotaufstriche bringen mit wenig Aufwand viel Abwechslung auf den Frühstücks- und Abendbrottisch. Ob cremiger Lachsaufstrich, würziger Obazda oder fruchtige Tomatenbutter – die Rezepte sind schnell zubereitet und lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere dich einfach durch die verschiedenen Aufstriche und entdecke deinen persönlichen Favoriten. Welcher Aufstrich darf bei dir auf keinen Fall fehlen? Schreib es mir gerne in die Kommentare! 💚

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken.

Der Beitrag herzhafte Brotaufstriche – für Frühstück und Abendbrot erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Zwei Grillsoßen, die auf keiner Grillparty fehlen sollten

BBQ Sauce – Wenn die Grillsaison startet, dreht sich bei den meisten alles um Fleisch, Würstchen und Salate. Dabei sind es oft die Soßen, die den Unterschied machen. Eine gute Grillsoße kann selbst ein einfaches Stück Fleisch oder gegrilltes Gemüse zu etwas Besonderem machen.

Für die Grillparty am Wochenende habe ich deshalb gleich zwei meiner Lieblingssoßen vorbereitet: eine fruchtige BBQ-Soße mit Pflaumenmus und ein frisches Chimichurri. Die beiden könnten unterschiedlicher kaum sein – und genau deshalb ergänzen sie sich perfekt.

Hier gibt`s noch die besten Salate zum Grillen. Oft sind es genau die einfachen Klassiker, die alle lieben – und die als erstes leer sind…klassische-salate-zum-grillen

Fruchtige BBQ Sauce mit Pflaumenmus

Diese Soße sorgt immer für neugierige Nachfragen. Das Geheimnis ist Pflaumenmus. Es verleiht der BBQ-Soße eine angenehme Süße und eine besondere Tiefe, die hervorragend zu Gegrilltem passt.

Warum passt Pflaumenmus in eine Grillsoße

Auf den ersten Blick klingt Pflaumenmus vielleicht ungewöhnlich. Tatsächlich sorgt es aber für genau die Eigenschaften, die eine gute Grillsoße ausmachen: eine angenehme Süße, etwas Fruchtigkeit und eine wunderbar runde Tiefe im Geschmack.

Die Soße passt hervorragend zu Würstchen, Steaks, Hähnchen, Burgern und sogar zu gegrilltem Gemüse.

Fruchtige BBQ-Soße mit Pflaumenmus

Diese Soße sorgt immer für neugierige Nachfragen. Das Geheimnis ist Pflaumenmus.

Zutaten

• 200 ml Ketchup
• 100 g Pflaumenmus
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• optional ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und verrühren. Anschließend etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße abkühlen lassen und idealerweise einen Tag vorher zubereiten. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Mein Extra-Tipp für Grillpartys

Wenn viele Gäste kommen, stelle ich gerne mehrere Soßen auf den Tisch:

• eine milde Sauce für Kinder
• eine schärfere Sauce für Fleischliebhaber
• die fruchtige Pflaumen-BBQ-Soße als besondere Überraschung

Gerade die Pflaumenvariante ist meistens als Erstes leer.

Chimichurri – die frische Alternative

Während BBQ-Soßen meist süß und würzig sind, bringt Chimichurri Frische auf den Teller. Die Kräutersoße stammt ursprünglich aus Argentinien und wird dort traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert.

Das Beste daran: Sie ist in wenigen Minuten fertig und kommt ganz ohne Kochen aus.

Zutaten

• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Chili (optional) Chiliflocken
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Saft einer Limette / alternativ Apfelessig

Zubereitung

Petersilie fein hacken. Knoblauch und Chili ebenfalls sehr fein schneiden. Alles mit Essig, Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Passt besonders gut zu:

• Steak
• Rindfleisch
• Lamm
• Grillkäse
• Kartoffeln vom Grill

Warum ich beide Soßen gleichzeitig serviere

Die fruchtige BBQ-Soße und das Chimichurri ergänzen sich perfekt. Die eine ist süß, würzig und vollmundig, die andere frisch, kräuterig und leicht. So findet jeder Gast seinen Favoriten.

Bei unserer letzten Grillrunde waren am Ende beide Schüsseln leer. Das ist für mich immer das beste Zeichen, dass ein Rezept gelungen ist.

Wenn du eine von meinen beiden BBQ Saucen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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BBQ Sauce

Saucen zum Grillen, Grillparty

Gericht BBQ Sauce, Grillbeilage, Sommerküche

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Cost preiswert

Kochutensilien

• 2 Gläser a 250 ml

Zutaten

BBQ Sauce mit Pflaume

• 200 ml Ketchup
• 100 ml Pflaumenmus
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 kleine Prise Salz
• optional 1/2 TL geräuchertes Paprikpulver
• Alles zusammen verrühren und 10 Minuten langsam köcheln lassen.

Chimichurri

• 1 Bund glatte Petersilie
• 1-2 St Knoblauchzehen
• 1 Kleine rote Chili (optional) Chiliflocken
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Saft einer Limette

Anleitungen

• Petersilie fein hacken. Knoblauch und Chili ebenfalls sehr fein schneiden. Alles mit Essig, Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Tipp:

Bei Knoblauch und Chili richtest du dich nach deinem Geschmack wie scharf du es möchtest.

Mein Tipp für die nächste Grillparty

Bereite beide Soßen bereits am Vortag zu. Das spart Zeit und die Aromen können sich besser entwickeln. Serviert in kleinen Schalen wirken selbst einfache Grillgerichte sofort abwechslungsreicher und besonderer.

Welche der beiden Soßen würdest du zuerst probieren – die fruchtige BBQ-Soße oder das frische Chimichurri?

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Gästen schmecken!

Der Beitrag BBQ Sauce – Die besten Grillsoßen selber machen erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Omas Küche: 10 traditionelle Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken.

Hier findest du 10 beliebte Klassiker zum Nachkochen und schmecken lassen. Klassische Hausmannskost, wie bei Oma.

Es gibt Gerichte, die mich sofort zurück in die Kindheit versetzen. Der Duft von frisch gekochter Kartoffelsuppe, der Geschmack von selbst gemachten Kartoffelpuffer oder die Sonntagsrouladen mit Rotkohl – Omas Küche steht für Gemütlichkeit, Tradition und echte Hausmannskost. Ach, ich liebe sie, die alten Rezepte , die nie aus der Mode kommen.

rezept-rinderroulade-im-backofen – Sonntagsklassiker von Oma

Wenn es etwas Besonderes sein soll, Lauchstreifen geben der Roulade den richtigen Pfiff.

Für viele Familien waren Rinderrouladen das traditionelle Sonntagsessen. Gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln gehören sie bis heute zu den beliebtesten Festtagsgerichten.

kartoffel-lauch-suppe – Omas einfaches Rezept

Eine Kartoffel Suppe ist schnell gemacht, sättigt und wärmt dich schön von innen.

Kartoffelsuppe gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche. Mit Kartoffeln, Gemüse und Würstchen wird sie zu einem herzhaften Wohlfühlessen für die ganze Familie.

kartoffelroestis – beliebtes Gericht aus Kindheitstagen

Knusprig, goldbraun und einfach unwiderstehlich. Kartoffelpuffer schmecken sowohl herzhaft als auch süß mit Apfelmus.

Übrigens, meine andere Oma hat die Kartoffeln gerieben und dann mit Mehl und Ei gebunden. Beide Varianten sind sehr lecker.

apfelmus-rezept – süße Kindheitserinnerung

Apfelmus ist in 15 Minuten fertig.

Das Beste daran: Für selbst gemachtes Apfelmus braucht es nur wenige Zutaten. Äpfel, etwas Wasser und nach Wunsch eine Prise Zimt genügen, um den beliebten Klassiker zuzubereiten. Genau diese Einfachheit macht Apfelmus bis heute zu einem festen Bestandteil vieler Familienrezepte.

rezept-koenigsberger-klopse – heute noch mein Lieblingsessen von Oma

Ein super leckeres und tolles Sonntagsessen. Wenn du Kapern magst, solltest du es unbedingt ausprobieren.

Die zarten Fleischklöße in cremiger Kapernsauce sind ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost und erinnern viele an gemeinsame Familienessen.

klassischer-hackbraten – wie bei Oma

Der klassische Hackbraten gehört zu den Gerichten, die früher in vielen Familien regelmäßig auf den Tisch kamen. Aus gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und eingeweichtem Brot oder Brötchen entsteht ein herzhafter Braten, der außen eine leckere Kruste und innen eine saftige Konsistenz bekommt.

Besonders beliebt war Hackbraten als Sonntagsessen, serviert mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Gemüse der Saison. Viele Familien haben ihr eigenes Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Genau diese Tradition macht Hackbraten bis heute zu einem echten Wohlfühlgericht.

linsen-suppe-rezept – herzhaft, sättigend und voller Tradition

Wenn es draußen regnerisch und kalt ist, freut man sich auf ein warmes Süppchen.

Linsensuppe ist ein echter Klassiker aus Omas Küche. Mit Linsen, Gemüse und oft auch Würstchen oder Speck zubereitet, war sie früher ein beliebtes Alltagsgericht, das mit wenigen Zutaten viele Menschen satt machte.

Bis heute gehört Linsensuppe zu den beliebtesten Gerichten der traditionellen Hausmannskost. Sie ist unkompliziert, nahrhaft und erinnert viele an gemeinsame Mahlzeiten mit der Familie.

senfsosse-zu-fisch – ein traditioneller Familienklassiker

Fisch mit Senfsoße gehört zu den Gerichten, die viele noch aus Omas Küche kennen. Besonders gekochter Fisch oder Fischfilet wurde häufig mit einer cremigen Senfsoße und Salzkartoffeln serviert. Die würzige Soße verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und macht es bis heute zu einem beliebten Klassiker der Hausmannskost.

Früher kam Fisch oft freitags auf den Tisch und galt als einfache, aber besondere Mahlzeit für die ganze Familie. Mit frischen Zutaten und einer selbst gemachten Senfsoße entstand ein Gericht, das sättigend, aromatisch und zugleich unkompliziert war.

Auch heute erfreut sich Fisch mit Senfsoße großer Beliebtheit und zeigt, dass traditionelle Rezepte aus Omas Küche nichts von ihrem Charme verloren haben.

senfsosse-rezept – ein einfacher Klassiker

Eier in Senfsoße beliebte Hausmannskost die auch Kinder mögen.

Senfeier gehören zu den traditionellen Gerichten, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem wunderbar schmecken. Gekochte Eier werden dabei in einer cremigen Senfsoße serviert und meist mit Salzkartoffeln kombiniert.

Früher waren Senfeier ein beliebtes Alltagsgericht, weil sie günstig, sättigend und schnell zubereitet waren. Gerade deshalb fanden sie in vielen Familien regelmäßig ihren Platz auf dem Speiseplan. Die würzige Senfsoße verleiht dem Gericht seinen typischen Geschmack und macht es bis heute zu einem echten Wohlfühlessen.

Auch heute erinnern mich Senfeier an die Küche meiner Kindheit und zeigen, dass einfache Hausmannskost oft die besten Erinnerungen schafft.

arme-ritter-rezept – süße Kindheitserinnerungen aus Omas Küche

mega lecker um altes Brot zu verwerten – auch eine beliebte Süßspeise zum Frühstück.

Arme Ritter gehören zu den bekanntesten Süßspeisen aus Omas Küche. Für dieses einfache Gericht wurden altbackene Brötchen oder Brotscheiben in einer Mischung aus Ei und Milch gewendet und anschließend goldbraun ausgebacken.

Früher waren Arme Ritter eine beliebte Möglichkeit, Brot vom Vortag zu verwerten. So entstand aus wenigen Zutaten eine leckere Mahlzeit, die oft mit Zucker, Zimt, Apfelmus oder frischem Obst serviert wurde.

Bis heute erfreuen sich Arme Ritter großer Beliebtheit und zeigen, wie aus einfachen Lebensmitteln etwas Besonderes entstehen kann. Der süße Klassiker erinnert viele an gemütliche Nachmittage bei Oma und gehört für viele zu den schönsten Kindheitserinnerungen.

Wenn du eins meiner Rezept von Omas Küche nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Fazit: Omas Küche bleibt unvergessen

Omas Lieblingsgerichte sind weit mehr als nur einfache Rezepte. Sie erinnern an gemeinsame Mahlzeiten, vertraute Düfte aus der Küche und die besonderen Momente mit der Familie. Ob herzhafte Linsensuppe, saftiger Hackbraten, klassische Senfeier oder süße Arme Ritter – viele dieser Gerichte haben bis heute ihren festen Platz auf unseren Tellern.

Gerade in einer Zeit, in der es oft schnell gehen muss, zeigen die traditionellen Rezepte von früher, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten entstehen Gerichte, die satt machen, schmecken und Erinnerungen wecken.

Welche Gerichte aus Omas Küche gehören zu deinen Favoriten? Verrate es gerne in den Kommentaren – vielleicht entdecken wir gemeinsam noch weitere Klassiker, die auf keiner Rezeptesammlung fehlen sollten. 💚

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Dieses Ofengemüse ist für mich echtes Sommer-Comfort-Food. Es ist unkompliziert, bunt, gesund und schmeckt nach Sonne und Urlaub.

Zu warm, trotzdem möchte ich etwas essen, das frisch, bunt und sättigend ist. Genau dafür liebe ich dieses Ofengemüse als leichtes Sommeressen.

Das Gemüse kommt ganz unkompliziert auf ein Blech, wird im Backofen wunderbar aromatisch geröstet und anschließend mit frischen Zutaten kombiniert.

Hier habe ich nochmal 11 schnelle Sommer-Rezepte für dich schnelle-sommerrezepte der Sommer ist lang.

Ofengemüse-Salat – leichtes Sommeressen für warme Tage

Das Ergebnis ist ein sommerliches Gericht, das gleichzeitig leicht und unglaublich geschmackvoll ist. Die Röstaromen aus dem Ofen treffen auf frische Kräuter, knackigen Salat und ein einfaches Dressing. Für mich ist das genau die Art von Essen, die nach warmen Abenden, offenen Fenstern und entspannten Sommertagen schmeckt.

Ofengemüse – praktisches Sommeressen aus dem Backofen

Besonders praktisch, darum fuktioniert Ofengemüse im Sommer so gut.

Du kannst das Rezept ganz flexibel anpassen und das Gemüse verwenden, das du gerade zuhause hast. Außerdem eignet sich das Gericht perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder schnelles Abendessen – dieses Sommerrezept passt einfach immer.

Warum Ofengemüse im Sommer so gut funktioniert

Viele verbinden Ofengerichte eher mit Herbst oder Winter. Dabei ist Ofengemüse gerade im Sommer eine richtig gute Idee. Das Gemüse wird außen leicht knusprig, bleibt innen saftig und entwickelt durch das Rösten einen intensiven Geschmack, ohne dass man viele Zutaten braucht.

Besonders sommerliches Gemüse wie:

• Zucchini
• Paprika
• Aubergine
• Cherrytomaten
• rote Zwiebeln
• Möhren

eignet sich perfekt für den Backofen.

Das Schöne daran ist, dass der Aufwand minimal bleibt. Während das Gemüse im Ofen röstet, kann man ganz entspannt das Dressing vorbereiten oder den Tisch decken. Genau solche unkomplizierten Rezepte liebe ich im Sommer besonders.

Mediterranes Ofengemüse – leichtes Sommeressen

Für das Dressing

Ich mag im Sommer besonders einfache Dressings mit:

• Olivenöl
• Zitronensaft
• Balsamico
• Honig
• Senf
• frischen Kräutern

Gerade Zitronensaft bringt eine tolle Frische in das Gericht und macht es perfekt für warme Tage.

Das macht dieses Sommeressen so besonders

Dieses Rezept ist für mich die perfekte Mischung aus:

• leicht und sättigend
• gesund und unkompliziert
• frisch und herzhaft
• warm und knackig gleichzeitig

Durch das Rösten bekommt das Gemüse eine angenehme Süße und intensive Aromen. Zusammen mit einem frischen Salat entsteht daraus ein richtig sommerliches Gericht, das nicht schwer im Magen liegt.

Außerdem brauchst du keine außergewöhnlichen Zutaten. Viele Komponenten hat man meistens ohnehin zuhause.

So gelingt perfektes Ofengemüse

Damit das Gemüse richtig aromatisch wird, gibt es ein paar kleine Tricks.

1. Das Gemüse nicht zu klein schneiden

Wenn die Stücke zu klein sind, werden sie schnell weich. Etwas größere Stücke sorgen dafür, dass das Gemüse außen röstet und innen saftig bleibt.

2. Nicht zu voll auf dem Blech

Das Gemüse sollte möglichst nebeneinander liegen und nicht übereinander. So kann es richtig rösten statt zu dampfen. Obwohl das Gemüse schnell kleiner wird, ich denke zuerst auch immer, das ist zu viel auf dem Blech. Doch es funktioniert sehr gut.

3. Genug Hitze verwenden

Ich röste Ofengemüse am liebsten bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft. Dadurch entstehen die typischen Röstaromen.

4. Erst nach dem Backen würzen

Frische Kräuter gebe ich erst am Ende dazu. So bleiben sie aromatisch und verbrennen nicht im Ofen.

Warum dieses Rezept perfekt für heiße Tage ist

Im Sommer möchte ich meistens keine schweren Gerichte essen. Genau deshalb liebe ich solche einfachen Gemüsegerichte.

Das Ofengemüse sättigt angenehm, ohne zu beschweren. Gleichzeitig bekommt der Körper viele frische Zutaten und Vitamine. Vor allem an warmen Tagen fühlt sich das einfach besser an als sehr fettige oder schwere Gerichte.

Außerdem lässt sich das Rezept wunderbar vorbereiten. Das Gemüse schmeckt sogar lauwarm oder kalt richtig lecker.

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Variationen für dein Ofengemüse

Das Beste an diesem Rezept ist, dass du es immer wieder anders machen kannst.

Mediterrane Variante

Mit:

• Feta
• Oliven
• Oregano
• Zitronendressing

schmeckt das Gericht wie Urlaub am Mittelmeer

Mein Tipp für extra Geschmack

Ich gebe oft etwas Honig oder Ahornsirup über das Gemüse, bevor es in den Ofen kommt. Dadurch karamellisiert das Gemüse leicht und bekommt einen unglaublich leckeren Geschmack.

Besonders gut funktioniert das bei:

• Möhren
• Paprika
• roten Zwiebeln

Zusätzlich sorgen geröstete Kerne oder Nüsse später für etwas Crunch.

Welcher Salat passt dazu?

Sehr gut passen:

• Rucola
• Feldsalat
• Babyspinat
• Romanasalat

Rucola mag ich besonders gerne, weil die leichte Schärfe wunderbar mit dem süßlich gerösteten Gemüse harmoniert.

Warum ich einfache Sommerrezepte liebe

Im Sommer darf Kochen für mich unkompliziert sein. Ich möchte nicht stundenlang in der Küche stehen, sondern lieber draußen sitzen und den Abend genießen.

Genau deshalb sind solche einfachen Ofengerichte perfekt:

• wenig Aufwand
• einfache Zutaten
• viel Geschmack
• schnell vorbereitet

Außerdem kann man das Rezept wunderbar spontan anpassen.

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Ofengemüse – leichtes Sommeressen

Leichtes Sommeressen aus dem Backofen. Frische Zutaten und ganz einfach zubereitet

Gericht Feierabendküche, Grillbeilage, Sommerküche

Vorbereitungszeit 4 Minuten Minuten

25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 Backpapier

Zutaten

• 1 St Paprika rot
• 1 St Paprika gelb
• 1 St Zucchini klein / in Scheiben
• 6 St Champignons geviertelt
• 1 St Zwiebel geachtelt
• 1 St Möhre in Scheiben
• 3-4 EL Olivenöl
• Pfeffer, Kräutersalz (alternativ Paprikapulver+ Salz)

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad O,-Unterhitze vorheizen
• Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen.
• Mit Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Kräutersalz würzen. Alles nochmal schön vermischen und für ca. 20-30 Minuten in den Ofen geben.
• Optional mit frischen Kräutern bestreuen.

Notizen

Tipp:

-Zum Schluss nochmal mit Olivenöl beträufeln und eventuell nachsalzen.

-ich habe noch gewürfelten und gewürzten Halloumi mit auf Blech gegeben.

-wer mag, kann noch 2 Esslöffel Essig untermischen oder etwas Creme de Balsamico verwenden

Fazit:

Wenn du also noch nach einem leichten Sommeressen suchst, probiere dieses Ofengemüse unbedingt aus. Vielleicht wird es ja auch dein neues Lieblingsgericht für warme Tage 💚

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.

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Die Kombination für diesen herzhaften Tortellini Salat, süßer Ananas, knackigen Zuckerschoten und würzigen Pilzen klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, aber genau das macht diesen Salat so besonders. Er ist frisch, sättigend und perfekt für warme Tage, Meal Prep oder das nächste Grillfest.

Das macht diesen Tortellini Salat so besonders

Der Tortellini Salat ist:

• schnell gemacht
• perfekt zum Vorbereiten
• süß-herzhafte Kombination
• super als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen
• voller frischer Aromen und knackigem Gemüse

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob fürs Picknick, die nächste Grillparty oder einfach als schnelles Abendessen – dieser Tortellini Salat ohne Mayonnaise, bringt Sommerfeeling auf den Teller. Die süße Ananas harmoniert überraschend gut mit den herzhaften Zutaten und sorgt für eine frische, leichte Note.

Sommerlicher Nudelsalat in 20 Minuten

Wenn du noch einen sommerlichen Nudelsalat suchst, der im Handumdrehen fertig ist, solltest du meinen Tortellini Salat unbedingt ausprobieren.

Die Kombination aus Ananas & Tortellini klingt echt verrückt – schmeckt aber genial. Wenn du Ananas in Salaten magst, hier habe ich noch einen Porree Salat mit Ananas rezept-porree-salat

Ich liebe solche einfachen Salate im Sommer einfach total. Gerade wenn es warm ist, habe ich oft keine Lust auf schwere Gerichte oder mayonnaisehaltige Salate.

Dieser Tortellini Salat ist etwas anders als klassische Nudelsalate, perfekt für Sommer und Grillen.

Diese Tortellini Sorte habe ich für den Salat genommen

Bei der Wahl meiner Tortellini, habe ich die fleischlose Variante gewählt. Dazu habe ich habe mich für eine Füllung aus Mascarpone und Spinat entschieden.

Frischer Tortellini Salat mit Gemüse & Ananas

Mein Tortellini Salat enthält frische Champignons und leckere knackige Zuckerschoten. Ich finde, das ist ein super tolles Gemüse.

Was sind Zuckerschoten

Zuckerschoten sorgen im Tortellini Salat für eine frische, knackige Note und passen perfekt zur süßen Ananas.

Zuckerschoten sind eine besonders zarte Erbsensorte, bei der man die ganze Schote mitessen kann. Sie sind flach, knackig und schmecken leicht süßlich – deshalb auch der Name. 🌱

Man kennt sie oft aus:

• asiatischen Gerichten
• Pfannengerichten
• Salaten
• Gemüsepfannen

Das Besondere:
Im Gegensatz zu normalen Erbsen wird nicht nur das Innere gegessen, sondern die komplette Schote.

Roh schmecken sie frisch und knackig, gekocht bleiben sie angenehm bissfest.

Tortellini Salat ohne Mayonnaise

Gerade im Sommer mag ich eher Salate ohne Mayonnaise. Ein Salat ohne Mayonnaise kann ruhig mal etwas länger draußen stehen und ich habe dann im Kühlschrank platz für andere wichtige Dinge wie Getränke und Fleisch.

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Tortellini Salat

Sommersalat, Grillbeilage, leichtes Mittagessen

Gericht Feierabendküche, Grillbeilage, Nudelsalat, Sommergericht

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 22 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Schüssel

Zutaten

• 250 g Tortellini / Mascarpone-Spinat
• 300 g kleine Champignons
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 200 g Zuckerschoten
• 1/2 St Ananas /frisch
• 1 Dose Mais /klein
• 4 EL Apfelessig
• 1 EL Senf / mittelscharf
• 5 EL Olivenöl
• Tomaten zur Deko

Anleitungen

• Die Tortellini nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
• Die Champignons putzen, halbieren und in einer Pfanne mit Öl kurz schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Die Zuckerschoten waschen, Enden entfernen und diagonal in feine Streifen schneiden. Kurz mit den Pilzen mit schmoren lassen.
• Die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
• Alles zu den Tortellini geben.
• Aus essig, Senf Öl, Pfeffer und Salz ein Dressing mixen und über den Tortellini Salat verteilen.
• Etwa eine Stunde ziehen lassen.

Notizen

Tipp:

Eine frische Ananas schmeckt süßer als die Dosen-Ananas.

Das schälen einer frischen Ananas geht wirklich einfach und ist schnell gemacht. Meist hängt eine Anleitung dran.

 

 

Fazit:

Dieser Tortellini Salat mit Ananas, Pilzen und Zuckerschoten ist die perfekte Mischung aus frisch, unkompliziert und richtig lecker. Gerade die Kombination aus süß und herzhaft macht den Salat zu etwas Besonderem. Ob zum Grillen, fürs Meal Prep oder als schnelles Abendessen – dieses Rezept passt einfach immer und bringt sofort ein bisschen Sommer auf den Teller 💚

Viel Spaß beim nachmachen, lass es dir schmecken!

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Diese Tomatenbutter, die du tatsächlich in 5 Minuten gemacht hast, ist ein echter Geheimtipp für jedes Grillen.

Diese Tomatenbutter passt in die Kategorie „Warum habe ich das nicht schon früher gemacht?!“-Rezept. Ja, das habe ich mich wirklich gefragt.

Wenn du noch mehr einfache Ideen fürs Grillen suchst, schau dir unbedingt meine Salate zum Grillen an – perfekt als Ergänzung zur Tomatenbutter 💚 klassische-salate-zum-grillen

Hierzu passt Tomatenbutter

Tomatenbutter ist super schnell gemacht, braucht nur ein paar Zutaten und passt einfach zu allem – egal ob Würstchen, frischem Baguette oder gegrilltes Gemüse. Du kannst es auch als leckeren Brotaufstrich zum Brunchen servieren. Oder als Entree für Gäste.

Probiere die Tomatenbutter auch über Pasta oder über Frikadellen. Binde mit eiskalter Tomatenbutter auch Soßen an.

Tomatenbutter in 5 Minuten – so schnell ist sie gemacht

Und das Beste an der Tomatenbutter?
Du brauchst dafür genau 5 Minuten und keinen großen Aufwand. Wahrscheinlich hast du alle Zutaten schon im Haus. Ich mag sie, wenn sie schön cremig ist.

Mein Tipp als Rolle

Wenn du kurz Zeit hast:
Stell die Butter noch 30 Minuten kalt oder forme sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle.
So kannst du sie später perfekt in Scheiben schneiden – sieht direkt nach „Wow“ aus.

Kann man Tomatenbutter einfrieren?

Ja, das klappt super! 💚
Du kannst sie einfach portionsweise einfrieren (z. B. in kleinen Rollen oder Eiswürfelformen) und bei Bedarf auftauen.

Du kannst damit auch super gut Soßen anbinden.

Mitbringsel zur Grillparty

Du bist auf eine Grillparty eingeladen und jeder soll etwas mitbringen? Diese Tomatenbutter ist das Einfachste, was du machen kannst. Tomatenbutter lässt sich super vorbereiten, in eine hübsches Glas verpackt, sieht es sogar schön aus. Da wird jeder direkt zugreifen.

Ich habe noch eine tolle Grillbeilage, das in nur 5 Minuten gemacht ist. Bei meiner letzten Grillparty war es als Erstes weggegessen kraeuter-dip

Meine Geheimzutat bei Tomatenbutter

Yepp, meine Tomatenbutter hat eine Geheimzutat – eigentlich sogar zwei. Einmal Parmesan und einmal eingelegter Knoblauch, der ist nämlich schon fertig und braucht nur noch zerdrückt werden. Dann noch einen guten Spritzer Olivenöl, das macht die Tomatenbutter schön cremig und rund.

So wird Knoblauch butterweich, aromatisch & vielseitig einsetzbar. Einfaches Rezept mit Kräutern & Öl zum Nachmachen! knoblauch-einlegen

Und wenn du schon nach leckeren Grillbeilagen suchst, hier ist noch eine einfache, klassische Kräuterbutter kraeuterbutter-rezept

Tomatenbutter – Grillen für Faule

Wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen, dann ist dieser Dip mit Butter perfekt für dich.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, dann lässt sie sich gut mit einer Gabel verarbeiten. Viel zu schnippeln gibt`s hier eh nicht.

Wenn du meine selbst gemachte Tomatenbutter nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Tomatenbutter

5 Minuten Rezept, Grillbeilage, Dip mit Butter

Gericht Brotaufstrich, Brunch, Grillbeilage, Mitbringsel, Sommergericht

Vorbereitungszeit 4 Minuten Minuten

1 Minute Minute

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Gabel und Messer

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 3 St getr. Tomaten in Öl
• 2 EL Tomatenmark 2fach-Konzentriert
• 2-3 EL Parmesan gerieben
• Pfeffer, Salz
• ital. Kräuter, getrocknet oder TK
• 1 St Knoblauchzehe (eingelegt)
• 1 Schuss gutes Olivenöl

Anleitungen

• Butter mit einer Gabel zerdrücken.
• Parmesan, Gewürze, und Tomatenmark zur Butter geben.
• Tomaten in kleine Stückchen schneiden, Knoblauch zerdrücken (frischen in feine Würfel schneiden)
• Alles miteinander vermengen. Eventuell kühl stellen.

Notizen

Tipp:

Du kannst auch die Knoblauchzehe verwenden, die in den getrockneten Tomaten mit im Glas ist.

Du planst ein Grillen?
Dann schau dir unbedingt auch meine einfachen Salate zum Grillen an – die passen perfekt dazu 💚klassische-salate-zum-grillen

Fazit:

Diese Tomatenbutter gehört für mich inzwischen zu jedem Grillabend einfach dazu 💚

Schnell gemacht, unglaublich vielseitig und garantiert ein Highlight auf dem Tisch.

Wenn du das nächste Mal grillst, speicher dir das Rezept unbedingt ab – du wirst es öfter machen, als du jetzt denkst

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Der Beitrag Tomatenbutter – Blitzrezept in 5 Minuten erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Beim Grillen müssen es nicht immer ausgefallene Salate sein. Ganz im Gegenteil – die einfachen Klassiker sind oft die, die als erstes leer sind 💚

Genau deshalb zeige ich dir heute 4 klassische Salate zum Grillen, die schnell gemacht sind, immer schmecken und perfekt zu Fleisch, Gemüse oder Brot passen.

weisskraut-salat – knackig und perfekt zum Grillen

Dieser Salat ist für mich ein absoluter Grill-Klassiker. Schön knackig, leicht säuerlich und einfach mega erfrischend.

Er bringt Frische auf den Teller und ist die ideale Beilage zu deftigen Sachen vom Grill.

Kurz-Rezept:

• Öl, Essig , Zucker und Salz erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Abschmecken.
• Den warmen Sud über den Kohl geben und gut durchmischen. Pfeffer zugeben.
• Am besten über Nacht ziehen lassen.

👌Tipp: Lässt sich super am Vortag vorbereiten! Das ist mein Favorit bei den schnellen Salate für den Grillabend.

tomatensalat – frisch, leicht und sommerlich

Geht einfach immer: Tomatensalat ist schnell gemacht und schmeckt nach Sommer pur. Ich liebe diese einfachen Salate zum Grillen.

Warum er perfekt passt:
Tomatensalat ist leicht, saftig und die perfekte frische Beilage zu allem Gegrillten.

Kurz-Rezept:

• Tomaten in Stücke schneiden
• Zwiebeln fein hacken
• Mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer marinieren

👌 Tipp: Kurz vor dem Servieren fertig machen – dann bleibt er schön frisch.

gurkensalat-rezept-mit-schmand – cremig und schnell gemacht

Wenn du es cremig magst, ist dieser Gurkensalat genau dein Ding. Einer der besten Beilagen zum Grillen.

Warum er perfekt passt:
Er bringt eine angenehme Frische und passt besonders gut zu würzigem Grillgut.

Kurz-Rezept:

Damit die Gurken schön knackig werden : Die Scheiben mit 2 Teelöffel Salz mischen und ungefähr 15-30 Minuten abtropfen lassen.

• Gurken fein hobeln
• Mit Schmand, Essig, Salz & Dill vermengen

💡 Tipp: Vor dem Servieren gut durchziehen lassen – dann wird er noch aromatischer.

rezept-porree-salat – unterschätzt, aber richtig lecker

Porreesalat kennt nicht jeder – aber glaub mir, der kommt richtig gut an! Das sind Salate wie bei Oma.

Warum er perfekt passt:
Würzig, cremig und mit Ananas mal etwas anderes auf dem Grilltisch.

Kurz-Rezept:

• Porree in feine Ringe schneiden
• Mit Dressing (Miracle Wipp oder Mayo) vermengen
• Nach Geschmack würzen

💡 Tipp: Ideal für Partys, weil er sich gut vorbereiten lässt.

Welche Salate kann man gut zum Grillen vorbereiten?

Gerade beim Grillen ist es super praktisch, wenn du nicht alles spontan machen musst.

Gut vorbereiten kannst du:

• Weißkrautsalat (wird sogar besser!)
• Porreesalat
• cremige Salate generell

Lieber frisch machen:

• Tomatensalat
• Gurkensalat (am besten schon vormittags machen)

Wenn du einen meiner klassischen Salate zum Grillen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Fazit: Einfache Salate gehen einfach immer

Du siehst: Für einen gelungenen Grillabend brauchst du keine komplizierten Rezepte.
Oft sind es genau die klassischen Salate zum Grillen, die alle lieben und immer wieder machen 💚

👉 Suchst du noch mehr Ideen?
Dann kommen in den nächsten Wochen noch viele weitere Salate zum Grillen – von schnell bis gesund!

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken.

Der Beitrag Klassische Salate zum Grillen erschien zuerst auf Eine Prise Salz.