Paprikaschote mediterran

Der Sommer kann kommen. Ihr wollt vorher noch abnehmen? Dann hab ich etwas Feines für Euch. Kalorien sparen im Handumdrehen und das wirklich absolut lecker.

Mediterran mit echtem Ziegen/Schafskäse, darauf solltet ihr unbedingt achten wenn der Geschmack perfekt sein soll.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Stück rote Paprikaschoten
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• ca. 10 Stk. Oliven schwarz ohne Stein
• ca. 1 Handvoll Staudensellerie
• ca. 100 gr. Fetakäse
• ca. 1/2 Pak. Tomaten passiert (Tetrapack)
• Pfeffer, Salz
• Oregano
• ca. 1 Eßl. Olivenöl
• ca. 100 ml Weißwein

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, von innen putzen und in eine Auflaufform legen. Den Thunfisch abgießen und in kleine Stücke reißen. Fetakäse zerbröseln. Staudensellerie in schmale Ringe schneiden. Petersilie fein hacken und die Oliven halbieren.

Thunfisch, Fetakäse, Oliven, Staudensellerie und Petersilie in einer Schüssel pfeffern, salzen mit Oregano würzen und einen Schuß Weißwein dazugeben. Alles gut miteinander vermengen so das es sich nicht trocken anfühlt. Diese Masse in die Paprikahälften füllen.

Die passierten Tomaten ebenfalls würzen und mit dem restlichen Weißwein angießen und gut umrühren. Alles in die Zwischenräume gießen. Evtl. vorhandene Reste von der Paprikamasse dazugeben.

Bei 190-200 Grad Ober,-Unterhitze ca. 45-50 Minuten im Backofen überbacken lassen.

Wer nicht auf die schlanke Linie achten braucht dem empfehle ich Reis oder einfach ein Stangenbrot dazu.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.