Herzhafte Brotaufstriche einfach selber machen, hiermit peppst du dein Frühstück oder Abendbrot so richtig auf.

Sicher kennst du das, man will nicht immer die gleiche Wurst, den Käse essen. Mit diesen einfachen Brotaufstrichen bringst du Abwechslung auf deinen Speiseplan.

Ein frisches Brot und ein leckerer Aufstrich – mehr braucht es oft gar nicht für ein gutes Frühstück oder ein schnelles Abendbrot. Statt immer zu gekauften Produkten zu greifen, kannst du viele Brotaufstriche ganz einfach selbst zubereiten.

Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und bringen Abwechslung auf den Tisch. In diesem Beitrag zeige ich dir fünf herzhafte Brotaufstriche, die mit wenigen Zutaten gelingen und sich perfekt für den Alltag eignen.

selbstgemachte Brotaufstriche – eine tolle Alternative zu gekauften

Du weißt was drin ist und kannst auf Zusatzstoffe verzichten. Alleine das ist schon ein großer Vorteil. Gleichzeitig sind selbstgemachte Brotaufstriche viel preiswerter und richtig lecker.

lachs-aufstrich

Als kleines Fingerfood zu Crackern, Gebäckstangen oder Baguette und genau so lecker zur Ofenkartoffel. Dieser Lachs-Aufstrich passt zu vielen Gelegenheiten. Genauso köstlich kann ich ihn mir zu Röstis vorstellen.

Lachs-Aufstrich kannst du prima als Wurst oder Käse-Ersatz genießen. Er ist herrlich erfrischend und du benötigst keine Butter.

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Diesen gesunden leckeren Rote-Bete Aufstrich hast du schnell zusammen gemixt. Er passt auf jedes Buffet, in deine Lunchbox oder einfach zum Abendbrot.

Dieser Rote-Bete Aufstrich ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig kombinierbar. In Verbindung mit Avocado ist er eine Wucht und total lecker.

Du kannst auch verschiedene Brotsorten dafür verwenden. Bei uns gab es dazu ein Dinkel-Vollkornbrot. Ich kann mir auch gut geröstetes Brot oder ein Baguette dazu vorstellen.

tomatenbutter-blitzrezept-in-5-minuten

Du brauchst für die Tomatenbutter genau 5 Minuten und keinen großen Aufwand.

Wenn du kurz Zeit hast:
Stell die Butter noch 30 Minuten kalt oder forme sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle.
So kannst du sie später perfekt in Scheiben schneiden – sieht direkt nach „Wow“ aus.

Du bist auf eine Grillparty eingeladen und jeder soll etwas mitbringen? Diese Tomatenbutter ist das Einfachste, was du machen kannst. Tomatenbutter lässt sich super vorbereiten, in eine hübsches Glas verpackt, sieht es sogar schön aus. Da wird jeder direkt zugreifen.

rezept-thunfischaufstrich

Thunfischaufstrich ist bei jeder Party eines der beliebtesten Rezepte. Dieser Brotbelag eignet sich prima für alle die wenig Zeit zum Vorbereiten haben.

Der Brotaufstrich hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn also bedenkenlos einen Tag vorher zubereiten.

Im Prinzip kannst du alles nehmen worauf du Lust hast. Passend dazu sind zum Beispiel: frische Brötchen, Schwarzbrot, Stangenbrot, Knäckebrot, Toastbrot, alles was zu einem herzhaften Belag reichen würdest.

obazda-selbst-gemacht

Eine herzhafte Brotzeit, die du das ganze Jahr über zubereiten kannst

Hier liegt der kleine feine Unterschied, Camembert oder Brie. Beide Käsesorten kommen aus Frankreich, beide sollten schon einen gewissen Reifegrad besitzen und würzig sein.

Mein Lieblingscamembert ist genau dann perfekt, wenn er nach dem Kauf bei mir noch eine Woche im Kühlschrank verweilt.

Mit Rinde oder ohne Rinde, auch hierbei streiten sich wieder die Geister. ich habe die Rinde dieses Mal dran gelassen.

Wenn du eines meiner herzhaften Brotaufstriche nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Du hast Lust auf noch mehr leckere Ideen? Dann schau auch bei meinen Dips und Aufstrichen für Brunch, Partys und Grillabende vorbei. Dort findest du weitere schnelle Rezepte, die perfekt zum Dippen, Grillen und für dein nächstes Buffet geeignet sind.

Fazit:

Selbstgemachte Brotaufstriche bringen mit wenig Aufwand viel Abwechslung auf den Frühstücks- und Abendbrottisch. Ob cremiger Lachsaufstrich, würziger Obazda oder fruchtige Tomatenbutter – die Rezepte sind schnell zubereitet und lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere dich einfach durch die verschiedenen Aufstriche und entdecke deinen persönlichen Favoriten. Welcher Aufstrich darf bei dir auf keinen Fall fehlen? Schreib es mir gerne in die Kommentare! 💚

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken.

Der Beitrag herzhafte Brotaufstriche – für Frühstück und Abendbrot erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Zwei Grillsoßen, die auf keiner Grillparty fehlen sollten

BBQ Sauce – Wenn die Grillsaison startet, dreht sich bei den meisten alles um Fleisch, Würstchen und Salate. Dabei sind es oft die Soßen, die den Unterschied machen. Eine gute Grillsoße kann selbst ein einfaches Stück Fleisch oder gegrilltes Gemüse zu etwas Besonderem machen.

Für die Grillparty am Wochenende habe ich deshalb gleich zwei meiner Lieblingssoßen vorbereitet: eine fruchtige BBQ-Soße mit Pflaumenmus und ein frisches Chimichurri. Die beiden könnten unterschiedlicher kaum sein – und genau deshalb ergänzen sie sich perfekt.

Hier gibt`s noch die besten Salate zum Grillen. Oft sind es genau die einfachen Klassiker, die alle lieben – und die als erstes leer sind…klassische-salate-zum-grillen

Fruchtige BBQ Sauce mit Pflaumenmus

Diese Soße sorgt immer für neugierige Nachfragen. Das Geheimnis ist Pflaumenmus. Es verleiht der BBQ-Soße eine angenehme Süße und eine besondere Tiefe, die hervorragend zu Gegrilltem passt.

Warum passt Pflaumenmus in eine Grillsoße

Auf den ersten Blick klingt Pflaumenmus vielleicht ungewöhnlich. Tatsächlich sorgt es aber für genau die Eigenschaften, die eine gute Grillsoße ausmachen: eine angenehme Süße, etwas Fruchtigkeit und eine wunderbar runde Tiefe im Geschmack.

Die Soße passt hervorragend zu Würstchen, Steaks, Hähnchen, Burgern und sogar zu gegrilltem Gemüse.

Fruchtige BBQ-Soße mit Pflaumenmus

Diese Soße sorgt immer für neugierige Nachfragen. Das Geheimnis ist Pflaumenmus.

Zutaten

• 200 ml Ketchup
• 100 g Pflaumenmus
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• optional ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und verrühren. Anschließend etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße abkühlen lassen und idealerweise einen Tag vorher zubereiten. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Mein Extra-Tipp für Grillpartys

Wenn viele Gäste kommen, stelle ich gerne mehrere Soßen auf den Tisch:

• eine milde Sauce für Kinder
• eine schärfere Sauce für Fleischliebhaber
• die fruchtige Pflaumen-BBQ-Soße als besondere Überraschung

Gerade die Pflaumenvariante ist meistens als Erstes leer.

Chimichurri – die frische Alternative

Während BBQ-Soßen meist süß und würzig sind, bringt Chimichurri Frische auf den Teller. Die Kräutersoße stammt ursprünglich aus Argentinien und wird dort traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert.

Das Beste daran: Sie ist in wenigen Minuten fertig und kommt ganz ohne Kochen aus.

Zutaten

• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Chili (optional) Chiliflocken
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Saft einer Limette / alternativ Apfelessig

Zubereitung

Petersilie fein hacken. Knoblauch und Chili ebenfalls sehr fein schneiden. Alles mit Essig, Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Passt besonders gut zu:

• Steak
• Rindfleisch
• Lamm
• Grillkäse
• Kartoffeln vom Grill

Warum ich beide Soßen gleichzeitig serviere

Die fruchtige BBQ-Soße und das Chimichurri ergänzen sich perfekt. Die eine ist süß, würzig und vollmundig, die andere frisch, kräuterig und leicht. So findet jeder Gast seinen Favoriten.

Bei unserer letzten Grillrunde waren am Ende beide Schüsseln leer. Das ist für mich immer das beste Zeichen, dass ein Rezept gelungen ist.

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BBQ Sauce

Saucen zum Grillen, Grillparty

Gericht BBQ Sauce, Grillbeilage, Sommerküche

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Cost preiswert

Kochutensilien

• 2 Gläser a 250 ml

Zutaten

BBQ Sauce mit Pflaume

• 200 ml Ketchup
• 100 ml Pflaumenmus
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 kleine Prise Salz
• optional 1/2 TL geräuchertes Paprikpulver
• Alles zusammen verrühren und 10 Minuten langsam köcheln lassen.

Chimichurri

• 1 Bund glatte Petersilie
• 1-2 St Knoblauchzehen
• 1 Kleine rote Chili (optional) Chiliflocken
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Saft einer Limette

Anleitungen

• Petersilie fein hacken. Knoblauch und Chili ebenfalls sehr fein schneiden. Alles mit Essig, Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Anschließend mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Tipp:

Bei Knoblauch und Chili richtest du dich nach deinem Geschmack wie scharf du es möchtest.

Mein Tipp für die nächste Grillparty

Bereite beide Soßen bereits am Vortag zu. Das spart Zeit und die Aromen können sich besser entwickeln. Serviert in kleinen Schalen wirken selbst einfache Grillgerichte sofort abwechslungsreicher und besonderer.

Welche der beiden Soßen würdest du zuerst probieren – die fruchtige BBQ-Soße oder das frische Chimichurri?

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Gästen schmecken!

Der Beitrag BBQ Sauce – Die besten Grillsoßen selber machen erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Diese Tomatenbutter, die du tatsächlich in 5 Minuten gemacht hast, ist ein echter Geheimtipp für jedes Grillen.

Diese Tomatenbutter passt in die Kategorie „Warum habe ich das nicht schon früher gemacht?!“-Rezept. Ja, das habe ich mich wirklich gefragt.

Wenn du noch mehr einfache Ideen fürs Grillen suchst, schau dir unbedingt meine Salate zum Grillen an – perfekt als Ergänzung zur Tomatenbutter 💚 klassische-salate-zum-grillen

Hierzu passt Tomatenbutter

Tomatenbutter ist super schnell gemacht, braucht nur ein paar Zutaten und passt einfach zu allem – egal ob Würstchen, frischem Baguette oder gegrilltes Gemüse. Du kannst es auch als leckeren Brotaufstrich zum Brunchen servieren. Oder als Entree für Gäste.

Probiere die Tomatenbutter auch über Pasta oder über Frikadellen. Binde mit eiskalter Tomatenbutter auch Soßen an.

Tomatenbutter in 5 Minuten – so schnell ist sie gemacht

Und das Beste an der Tomatenbutter?
Du brauchst dafür genau 5 Minuten und keinen großen Aufwand. Wahrscheinlich hast du alle Zutaten schon im Haus. Ich mag sie, wenn sie schön cremig ist.

Mein Tipp als Rolle

Wenn du kurz Zeit hast:
Stell die Butter noch 30 Minuten kalt oder forme sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle.
So kannst du sie später perfekt in Scheiben schneiden – sieht direkt nach „Wow“ aus.

Kann man Tomatenbutter einfrieren?

Ja, das klappt super! 💚
Du kannst sie einfach portionsweise einfrieren (z. B. in kleinen Rollen oder Eiswürfelformen) und bei Bedarf auftauen.

Du kannst damit auch super gut Soßen anbinden.

Mitbringsel zur Grillparty

Du bist auf eine Grillparty eingeladen und jeder soll etwas mitbringen? Diese Tomatenbutter ist das Einfachste, was du machen kannst. Tomatenbutter lässt sich super vorbereiten, in eine hübsches Glas verpackt, sieht es sogar schön aus. Da wird jeder direkt zugreifen.

Ich habe noch eine tolle Grillbeilage, das in nur 5 Minuten gemacht ist. Bei meiner letzten Grillparty war es als Erstes weggegessen kraeuter-dip

Meine Geheimzutat bei Tomatenbutter

Yepp, meine Tomatenbutter hat eine Geheimzutat – eigentlich sogar zwei. Einmal Parmesan und einmal eingelegter Knoblauch, der ist nämlich schon fertig und braucht nur noch zerdrückt werden. Dann noch einen guten Spritzer Olivenöl, das macht die Tomatenbutter schön cremig und rund.

So wird Knoblauch butterweich, aromatisch & vielseitig einsetzbar. Einfaches Rezept mit Kräutern & Öl zum Nachmachen! knoblauch-einlegen

Und wenn du schon nach leckeren Grillbeilagen suchst, hier ist noch eine einfache, klassische Kräuterbutter kraeuterbutter-rezept

Tomatenbutter – Grillen für Faule

Wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen, dann ist dieser Dip mit Butter perfekt für dich.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, dann lässt sie sich gut mit einer Gabel verarbeiten. Viel zu schnippeln gibt`s hier eh nicht.

Wenn du meine selbst gemachte Tomatenbutter nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Tomatenbutter

5 Minuten Rezept, Grillbeilage, Dip mit Butter

Gericht Brotaufstrich, Brunch, Grillbeilage, Mitbringsel, Sommergericht

Vorbereitungszeit 4 Minuten Minuten

1 Minute Minute

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Gabel und Messer

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 3 St getr. Tomaten in Öl
• 2 EL Tomatenmark 2fach-Konzentriert
• 2-3 EL Parmesan gerieben
• Pfeffer, Salz
• ital. Kräuter, getrocknet oder TK
• 1 St Knoblauchzehe (eingelegt)
• 1 Schuss gutes Olivenöl

Anleitungen

• Butter mit einer Gabel zerdrücken.
• Parmesan, Gewürze, und Tomatenmark zur Butter geben.
• Tomaten in kleine Stückchen schneiden, Knoblauch zerdrücken (frischen in feine Würfel schneiden)
• Alles miteinander vermengen. Eventuell kühl stellen.

Notizen

Tipp:

Du kannst auch die Knoblauchzehe verwenden, die in den getrockneten Tomaten mit im Glas ist.

Du planst ein Grillen?
Dann schau dir unbedingt auch meine einfachen Salate zum Grillen an – die passen perfekt dazu 💚klassische-salate-zum-grillen

Fazit:

Diese Tomatenbutter gehört für mich inzwischen zu jedem Grillabend einfach dazu 💚

Schnell gemacht, unglaublich vielseitig und garantiert ein Highlight auf dem Tisch.

Wenn du das nächste Mal grillst, speicher dir das Rezept unbedingt ab – du wirst es öfter machen, als du jetzt denkst

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

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Dieser lauwarmer Kartoffelsalat mit Schale ist perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken muss. Ohne Schälen, mit einfachem Dressing und voller Geschmack – genau mein Ding!

Du suchst noch weitere schnelle und einfache Sommerrezepte? Hier findest du 11 leichte Sommergerichte für heiße Tage – frisch, unkompliziert und richtig lecker schnelle-sommerrezepte

Kartoffelsalat – mit diesem Dressing ist er Kalorienarm

Vor allem ist er aufgrund des Dressings und der wenigen Zutaten sehr Kalorienarm. Die gekochte Pellkartoffel hat gerade mal 70 bis 80 Kcal pro 100 gramm. Und 14–15 g Kohlenhydrate.

Ein tolles aromatisches Mittagessen. Ich habe ihn jetzt schon des Öfteren gemacht und bin immer wieder begeistert. Ich finde er passt super gut in den Sommer. Natürlich schmeckt der Kartoffelsalat auch kalt mega lecker. Du weißt ja, ich liebe Kartoffeln in allen Variationen.

Kartoffelsalat mit Schale – du wirst ihn lieben

Es gibt Rezepte, die brauchen keinen großen Schnickschnack – und genau so ist dieser lauwarm servierte Kartoffelsalat. Für mich ist das eines dieser Wohlfühlgerichte, das immer geht: schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Das Beste? Du sparst dir sogar das Schälen.

Kartoffelsalat – einfache Zubereitung

Ich liebe ja Gerichte die nur wenig Aufwand benötigen. Aber schmecken muss es. Und das tut dieser lauwarme Kartoffelsalat auf jeden Fall.

Das beste daran, dieser Kartoffelsalat benötigt auch nur wenige Zutaten.

Für diesen lauwarmen Kartoffelsalat benötigst du tatsächlich nur 20 Minuten. In der zeit, in der die Kartoffeln vor sich hin kochen, schneidest du schon einmal die rote Zwiebel in feine Halbmonde und gibst den Zitronensaft, Zucker und Salz hinzu. Die Zwiebel verliert nun etwas an Saft und wird leicht mürbe.

Jetzt schneidest du den Dill klein. Das wars auch schon mit Schnippelarbeit. Jetzt kommt noch grober Senf und etwas Öl dazu. Fertig ist ein tolles, schmackhaftes Dressing.

Das Dressing darf ruhig kräftig sein, die Kartoffel nimmt viel an Geschmack und Würze auf. Es neutralisiert sich sehr schnell.

Kann man Kartoffelsalat mit Schale vorbereiten?

Klar kannst du den Kartoffelsalat vorbereiten, er schmeckt nämlich auch kalt.

Tipp für den perfekten Kartoffelsalat – so bekommt er richtig Geschmack

Gib das Dressing direkt zu den noch warmen Kartoffeln – so wird der Salat viel intensiver im Geschmack. Das macht wirklich einen riesigen Unterschied!

Warum sollte man Kartoffeln warm marinieren?

Wenn du die noch heißen Kartoffeln in die Marinade gibst, kann das Dressing sofort einziehen. Der Geschmack ist sofort da.

Kann man von Kartoffeln die Schale mitessen?

Ja, gerade die Frühjahrskartoffeln haben eine sehr dünne Schale und eignen sich gut zum mitessen. Zudem sitzen die meisten Vitamine direkt unter der schale und sind somit gesund.

Es gibt ein paar Ausnahmen, von Kartoffeln mit dicker Schale. Die eignen sich nicht so gut zum Verzehr.

Wenn wenig Zutaten – auf gute Qualität achten

Wenn du bei einem Gericht nur wenige Zutaten hast, achte um so mehr auf gute Qualität.

Nimm eine gute Kartoffel und am besten eine Biozitrone.

Bei minderwertigen Kartoffeln hat man schon mal viele graue Flecken oder die Kartoffel ist glasig. Leider kann man ihr das von Außen nicht ansehen.

Lauwarmer Kartoffelsalat – Varianten und Ideen

Kartoffelsalat kann man ja immer verfeinern. Falls du kein Dill zur Hand hast, kannst du Schnittlauch oder Petersilie nehmen. Ich könnte es mir auch super gut mit Kapern vorstellen. Oder als kräftige Variante mit ausgelassenem Speck.

Die warmen Kartoffeln saugen das Dressing richtig schön auf – das macht ihn sooo aromatisch. Perfekt als schnelle Beilage oder einfach pur genießen!

Lauwarmer Kartoffelsalat – diese beilagen passen dazu

Lauwarmer Kartoffelsalat, mehr brauche ich eigentlich nicht. Doch wenn du eine Beilage möchtest, passt vom einfachen Würstchen bis zu allem was Kurzgebraten ist sehr gut dazu. Probiere den Salat auch zu Fisch.

Wenn du einfache beilagen magst, probiere auch meinen rezept-nudelsalat-selbst-gemacht oder diese einfache Gnocchi Pfanne gnocchi-pfanne

Kartoffelsalat – welche Kartoffeln eignen sich am besten

Als Salatkartoffel verwendest du am besten eine festkochende Sorte. Das sind z.B. Bamberger Hörnchen, Annabelle, Linda, Nicola oder die französische Sorte La Ratte. Die Festkochenden Sorten haben auch einen geringeren Stärkegehalt. Das heißt, die Kartoffel fällt während des Kochens nicht so schnell auseinander.

Die Kartoffel sollte auch nicht zu groß sein, sonst reichen 20 Minuten Kochzeit nicht aus.

Wenn du meinen lauwarmen Kartoffelsalat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Lauwarmer Kartoffelsalat

schnelles Mittagessen, leckere Beilage, Sommerlicher Kartoffelsalat

Gericht Beilagensalat, Kartoffelgericht, schnelles Mittagessen, Sommerküche, vegan

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Topf

Zutaten

• 600 g Drillinge1 EL grober Senf1 Zitrone3 EL Olivenöl1 rote Zwiebel½ Bund Dill½ TL Salz½ TL Zucker
• 600 g Drillinge und Salz zum kochen
• 1 TL Kümmel
• 1 St Lorbeerblatt
• 1 St Zwiebel (rot)
• 1 EL grober Senf
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1 St Zitrone
• frischen Dill

Anleitungen

• Kartoffeln waschen, mit salz, Kümmel und Lorbeerblatt 20 Minuten kochen.
• In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und die Zwiebel in feine Halbmonde schneiden.
• Zitronensaft mit Zucker und Salz über die Zwiebel geben und leicht marinieren lassen.
• Dill fein hacken.
• Wenn die Kartoffeln gar sind, abschrecken und kurz ausdampfen lassen.
• groben Senf, Dill und Olivenöl zur marinade geben und verrühren.
• Kartoffeln halbieren oder vierteln, in die Marinade geben und vermengen.
• Guten Appetitt.

Notizen

Tipp:

Wer keine Schale mag, kann die Kartoffeln auch pellen.

Je nachdem ob mit oder ohne Beilage reicht das Rezept für 3-4 Personen

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Fazit: einfach gut, preiswert und lecker

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Senfkaviar – klingt ein bisschen verrückt, oder? Ich dachte zuerst auch an irgendeine teure Delikatesse… bis ich gemerkt habe, dass man ihn ganz einfach selbst machen kann. Seit ich ihn jetzt selbst gemacht hab, bin ich total begeistert.

Ich bin über Senfkaviar eher zufällig gestolpert – eigentlich war ich nur auf der Suche nach etwas Besonderem, etwas, das ich zu Ostern auf den Tisch bringe. Am Ende hatte ich etwas auf dem Teller, das nicht nur super aussieht, sondern auch jedes einfache Gericht aufwertet.

Zum ersten Mal gesehen und probiert habe ich es auf einem Street-Food-Festival. Du weißt was ich meine, mittlerweile gibt es diese besondere Veranstaltung häufiger.

Serviert auf einem frisch gebackenen Brot, dazu 12 Stunden sous vide gegarter dünner Rinderbraten und als Topping dieser Senfkaviar. Boah, ich war hin und weg. Und nun, Jahre später, finde ich dieses Rezept.

Ui, und jetzt konnte ich mich noch genau wieder daran erinnern.

Senfkaviar – das muss ich ausprobieren

Senfkaviar – klingt erstmal nach Sterneküche, ist aber überraschend einfach selbst gemacht. Ich war ehrlich gesagt skeptisch, aber nach dem ersten Versuch war klar: Das kommt öfter auf den Tisch. Denn mit ein paar Zutaten zauberst du eine Beilage, die jedes Gericht sofort spannender macht.

Zuerst war ich auch etwas zurückhaltend, als ich das erste Mal davon gehört habe. Kleine Kügelchen aus Senf, die wie Kaviar aussehen? Kann das wirklich schmecken?

Die Antwort: ja, und wie! Ui, und jetzt erinnerte ich mich genau wieder an das Street-Food Festival.

Und das Beste: Du brauchst weder besondere Vorkenntnisse noch komplizierte Zutaten. Senfkaviar ist schnell gemacht und bringt trotzdem richtig Eindruck auf den Teller.

Was ist Senfkaviar eigentlich?

Senfkaviar besteht aus eingeweichten Senfkörnern, die in einer würzigen Marinade ziehen. Dadurch entstehen kleine, bissfeste Kügelchen, die optisch an Kaviar erinnern – daher der Name.

Geschmacklich ist er:

• würzig, aber nicht zu scharf
• leicht säuerlich
• angenehm knackig

Perfekt also, um Gerichten mehr Tiefe zu geben, ohne sie zu überladen.

Senfkaviar – gibt jedem Gericht das besondere Etwas

Du willst deinen Gerichten ohne viel Aufwand das gewisse Etwas geben? Dann solltest du Senfkaviar unbedingt ausprobieren. Er ist schnell gemacht, hält sich lange und passt zu überraschend vielen Gerichten.

Wozu passt Senfkaviar?

Senfkaviar ist ein echtes Multitalent, denn er passt zu vielen Gerichten. Egal ob bei herzhaften Gerichten, als Topping auf Fingerfood, in Salaten, auf Käse, wir packen den knackigen Kaviar überall drauf.

• Fisch (z. B. Lachs oder gebratener Kabeljau)
• Fleisch (vor allem Rind oder Geflügel)
• Salate als Topping
• Sandwiches & Stullen
• Käseplatten
• Auf hartgekochten Eiern

Mein Tipp: Auch zu Ofengemüse richtig gut!

Variationen von Senfkaviar

1: Verfeinere den Senfkaviar mit Honig und Chili für eine süß-scharfe Version.

2: Mit einem Schuss Sojasauce erhält der Senfkaviar eine asiatische Note.
3: Füge frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzu für eine aromatische Frische.

Oder:

Verwende Gelbe und Braune Senfkörner für verschiedene Geschmackserlebnisse.
Experimentiere auch mit anderen Essigsorten wie Apfelessig oder Sherryessig für eine fruchtige Note.

Hast du schon meine eingelegten Zwiebeln probiert? Auch so ein toller Hingucker mit sofort Wirkung und mega lecker rezept-eingelegte-zwiebel oder konfierter Knoblauch knoblauch-einlegen

Wie lange hält Senfkaviar?

Im Kühlschrank gut verschlossen mehrere Wochen. Das habe ich sehr oft gelesen. Aber nur, wenn du mehr Essig verwendest.

Persönlich hat mir der Senfkaviar direkt nach der Herstellung am besten geschmeckt. Allerdings habe ich auch nicht viel Essig verwendet. Danach schmeckte ich doch ein paar Bitterstoffe raus. Vielleicht hätte ich die Senfkörner vorher blanchieren sollen, so wie es in einigen Rezepten steht.

Kann man Senfkaviar einfrieren?

Nicht ideal – die Konsistenz leidet.

Wenn du mein Senfkaviar Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Senfkaviar

Senfkörner in Marinade, Topping für viele Gerichte

Gericht Grillbeilage, Marinade, vegetarisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Topf
• 1 Glas mit Schraubdeckel

Zutaten

• 250 ml Orangensaft (frisch)
• 3 EL Aceto Balsamico hell
• 1 TL Salz
• 2 St Lorbeerblätter
• 5 St Pimentkörner
• 1 EL Zucker
• Abrieb von Orangenschale
• 100 g Senfkörner

Anleitungen

• Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen.
• Dann die Senfkörner zugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Abschmecken und in ein sauberes Glas füllen. Etwas Platz lassen, die Senfkörner gehen noch auf.

Notizen

Tipp:

Zum Schluss noch etwas Essig zufügen, dann hält es sich länger.

Frisch gemacht schmeckt er am besten.

Fazit: Senfkaviar ist für mich einer dieser kleinen Tricks in der Küche, die kaum Aufwand machen, aber richtig Eindruck hinterlassen. Wenn du also Lust hast, deine Gerichte ohne viel Arbeit aufzuwerten, solltest du ihn unbedingt ausprobieren.

Hast du Senfkaviar schon Mal probiert?

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!

Der Beitrag Senfkaviar erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Wenn es mittags mal schnell gehen soll, mache ich gerne eine Specksoße. Sie ist flott gemacht und schmeckt mit oder ohne grünen Salat mega gut.

Dazu gibt es dann kleine Knödel, die sind allerdings nicht selbst gemacht. Selbst gemachte Knödel mache ich tatsächlich nur, wenn die Kinder oder die Enkel kommen. Hier geht`s zum Rezept für die Knödel aus Kartoffeln kartoffel-knoedel-rezept .

Doch heute soll es ja schnell gehen.

Specksoße – ein Klassiker die zu vielen Beilagen passt

Specksoße ist schon ein Klassiker. passen natürlich nicht nur zu Knödel. Du kannst sie zum Beispiel auch zu

• Bandnudeln
• Pellkartoffeln
• Semmelknödel genießen
• Bei diesen drei Varianten würde ich immer einen grünen Salat machen. Das bringt etwas Frische mit ins Gericht und sieht obendrein noch besser aus.

Specksoße – zu Gemüse

Wir mögen die leckere Specksoße auch gerne zum Rosenkohl. Sie passt auch gut zum Blumenkohl und zu grünen Bohnen. Das solltest du unbedingt einmal probieren. Du wirst dich wundern wie gut das schmeckt.

Wie du siehst, so eine Specksoße ist ganz schön abwechslungsreich. Ich kann mich auch noch daran entsinnen, das Oma eine Specksoße sogar zu gekochten Eiern gemacht hat. Allerdings mochte ich das als Kind nicht so gerne. Vor allem, weil sie immer viel Schnittlauch zugegeben hat.

Specksoße – aus nur wenigen Zutaten

Für eine Specksoße benötigst du nicht viele Zutaten.

Hier reicht einfach etwas Speck deiner Wahl, eine Zwiebel, ich nehme gerne rote Zwiebel, das gibt schönen Kontrast und Sahne reichen völlig aus.

Um das ganze etwas auf zu pimpen und Farbe ins Gericht zu bringen, nimmst du noch etwas frische Petersilie oder frischen Schnittlauch.

Natürlich noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wobei du mit Salz sparsam umgehen solltest, der Speck enthält schon einiges an Salz.

Welcher Speck für – Specksoße

Welchen Speck du für eine Specksoße nimmst, ist einfach Geschmacksache. Persönlich mag ich zum Beispiel nicht so dicke Speckstücke. Auch darf bei mir nicht so viel Fett dran sein.

Zum Glück kann das jeder selbst für sich entscheiden und wie du siehst, bin ich in dieser Beziehung was Speck für meine Specksoße angeht, ziemlich pingelig.

Speck knusprig und cross braten – so geht`s

Damit “fetter Speck” schön knusprig wird, brauchst du nur eine Kleinigkeit beachten. Der Speck sollte langsam, bei nicht zu hoher Temperatur ausbraten. Das benötigt natürlich etwas Zeit. Du kannst dir aber sicher sein, das der Speck auf diese Weise nicht verbrennt.

Dazu den Speck einfach in eine Pfanne oder Topf ohne zusätzliches Öl geben. Sonst wird dir alles viel zu fettig.

So wandelst du eine Specksoße ab

Eine Specksoße kannst du prima abwandeln, in dem du ein paar Pilze zugibst. Zum Beispiel passen Champignons sehr gut dazu.

Wenn du meine Specksoße nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Specksoße

schnelles Mittagessen, wenige Zutaten, herzhafte Küche

Gericht Hausmannskost, schnelles Mittagessen, Soßen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Messer
• 1 Pfanne oder Topf

Zutaten

• 1 Pak. gewürfelter Speck nach Wahl
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 1 ST Zwiebel (rot)
• Pfeffer
• Salz, vorsichtig Speck hat schon Salz
• 1 Prise Mehl zum bestäuben
• Petersilie oder Schnittlauch

Anleitungen

• Speck in der Pfanne langsam auslassen, so wird er schön kross. Aufpassen, das er nicht anbrennt.
• Zwiebel in Würfel schneiden und ziemlich zum Schluss zu den angebratenen Speckwürfeln geben.
• Mit wenig Mehl bestäuben, die Sahne zugeben und verrühren.
• Mit Pfeffer und Salz würzen und aufkochen lassen.
• Petersilie oder Schnittlauch auf die fertig angerichteten Tellern geben.

Notizen

Tipp:

-Je weniger Fett der Speck hat, desto kürzer ist die Zeit zum anbraten. 

-Hier musst du etwas nach Gefühl gehen.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es die schmecken!

Der Beitrag Specksoße – schnelles Mittagessen erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Die letzte Essensplan Woche KW52 ist angebrochen. Ich zeige dir einige Rezepte die du an Silvester gut vorbereiten kannst.

Dabei sind, zwei klassische Aufstriche, drei leckere Suppen einen Kartoffelsalat und ein selbst gemachter Nudelsalat. Also alles, was gerne gegessen wird.

Montag:

In der Regel bist du gut beraten, wenn du mengenmäßig für 4 bis maximal 6 Personen einplanst. Schließlich bringen die anderen auch noch etwas mit. Und so wird aus vielen kleinen Salaten und Beilagen ein tolles Buffet.

rezept-nudelsalat-selbst-gemacht

Dienstag:

Die Kartoffeln werden schon einen Tag vorher gekocht, mit Brühe und den Zwiebeln übergossen und über Nacht kühl gestellt. Meinetwegen kannst auch schon die Eier für die Deko kochen. Was gemacht ist, ist gemacht. Am nächsten Tag stellst du den Kartoffelsalat vormittags fertig. Jetzt lagerst du ihn kühl und er kann wunderbar durchziehen. Etwa eine Stunde vor dem Servieren stellst du ihn raus. So kann er für den guten Geschmack Zimmertemperatur annehmen.

kartoffelsalat

Silvester:

Dips sind klein aber oho. Dips gehören zu den heimlichen Stars auf jedem Party-Buffet. Mit dem richtigen Dip Rezept wird jedes einfache essen ein kulinarisches Highlight.

Als kleines Fingerfood zu Crackern, Gebäckstangen oder Baguette oder Genau so lecker zur Ofenkartoffel.

Alternativ machst du einen Thunfischaufstrich rezept-thunfischaufstrich

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Ein Dattel Curry Dip passt immer. Egal ob zum Brunchen, zum Grillen, oder als vegetarischer Brotaufstrich schmeckt er auf Cracker, Ciabatta und auch auf Schwarzbrot.

Alternativ machst du einen Kräuter Dip kraeuter-dip

dattel-curry-dip

Silvester:

Eine Krabben Suppe kannst du gut vorbereiten. Mega lecker als Vor,-oder Hauptspeise.

krabben-suppe

Silvester:

Dieses Pizza-Suppe-Rezept, war eines der beliebtesten Klassiker in den 80ziger Jahren. Die Partysuppe durfte auch an Silvester nie fehlen. Hierfür gibt es direkt mehrere Gründe. Den Geschmack von Pizza mögen alle gerne. Eine Pizza-Suppe hast du in 30 Minuten gemacht. Eine Suppe geht schließlich immer, du kannst sie gut warm halten und die Zutaten lassen sich prima im Voraus einkaufen.

pizza-suppe-rezept

Wochenendempfehlung:

Paprikaschote, ein Gemüse das perfekt für vielerlei Abwechslung sorgt. Sie ist flexibel und einfach in vielen Rezepten köstlich. Paprikaschoten, ein Allrounder in der Küche.

Heute habe ich sie mit Thunfisch gefüllt. Damit behalten sie eine gewisse Leichtigkeit und machen auch richtig satt. Mit der Soße ist es eine tolle Mahlzeit mit der du deine Lieben verwöhnen kannst. Klingt doch super gut nicht wahr?

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und eine guten Rutsch ins neue Jahr. Lass es dir und deinen Lieben schmecken

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In der Essenspan Woche KW50 geht es ums Verschenken und Vorspeise-Suppen. Geschenke aus der Küche kommen bestens an und natürlich immer von Herzen.

Eine Vorsuppe zum Weihnachtsmenü hebt das ganze Essen und macht es festlicher.

Hier reicht in der Regel ein kleines Tässchen, den Rest frierst du ein und genießt es zwischen den Tagen.

Montag:

Eingelegter Mozzarella ist ein kulinarisches Mitbringsel. Super schnell gemacht und du kannst es schon ein paar Tage im Voraus zubereiten.

Mit geröstetem Weißbrot ist es ein leckeres Abendbrot. Kommt auch an Silvester gut an.

mozzarella

Dienstag:

So einfach machst du eingelegte Zwiebeln. Es ist ein mega tolles Geschenk aus der Küche und hat direkt einen Wow Effekt. Ein einfaches 5-Minuten Rezept, in einem schönen Glas mit Schleife macht was her.

Eingelegte rote Zwiebel pimpen jedes essen auf und die Farbe ist ein Knaller. Man nennt sie auch gepickelte Zwiebeln. Schmecken, etwas kleingeschnitten, toll im Kartoffelsalat.

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Mittwoch:

Fenchel-Suppe schön cremig und gesund – wirklich sehr lecker und prima als Vorspeise.

Die Cremigkeit dieser Fenchel-Suppe kommt von der Sahne und lässt der Suppe trotzdem viel Raum für leichten Genuss.

Hier kannst du auch Weihnachtssterne ausstechen.

fenchel-suppe

Donnerstag:

Diese Kürbis Suppe passt gut als warme Vorspeise zu einem winterlichen Menü. Die Birne gibt ein tolles Geschmackserlebnis.

Ich würde sie nur leicht sämig machen. Den Rest kannst du gut einfrieren.

kuerbis-suppe

Freitag:

Super einfach, gesund und lecker. Dieses Blumenkohl Suppe passt zu allen Gelegenheiten.

Eine Fleischeinlage ist bei der weihnachtlichen Vorsuppe nicht notwendig.

blumenkohl-suppe-rezept

Wochenendempfehlung:

Genieße das Wochenende. Bereite dir eine Gremolata vor, sie hält sich im Kühlschrank ein paar Tage und ist mit Spaghetti oder Tagliatelle ein schnelles Mittagessen.

Gremolata, eine tolle Kräutersoße die vielseitig einsetzbar ist.

gremolata

Natürlich sind alle Rezepteder Essensplan Woche KW50 austauschbar. Hier geht`s schon zum Saisonkalender Dezember saisonkalender-dezember

 und der vorigen Kalenderwoche essensplan-woche-kw49

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und ein tolles Wochenende, lass es dir schmecken.

Hast du Anregungen oder Wünsche? Dann schreib`s mir gerne in die Kommentare.

Wie kommst du mit der Einkaufsliste zurecht? Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.

Liebe Grüße, ich freue mich.

Claudia

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Essensplan Woche KW28. “Du suchst wieder nach frischen Ideen für deine Mahlzeiten? Hier kommt dein kulinarischer Wochenbegleiter!” Alles mega leckere Sommerrezepte, die schnell gemacht sind.

Montag:

tomatensalat

Omas Tomatensalat, so einfach, so gut. Dieser Klassiker schmeckt nach Sommer, Kindheit und Gartenküche.

Verwende nur gute Zutaten, ein bisschen Liebe, ein bisschen Zucker, eineprisesalz und ein Dressing das süchtig macht.

Omas Tomatensalat braucht nicht viele Zutaten, genau das macht ihn zu etwas Besonderem.

Dienstag:

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So hast du im Handumdrehen ein leichtes low carb Sommerrezept auf dem Tisch.

Ganz ehrlich, bei diesem Rezept hätte ich mich “doll und dötschig” essen können. Und glaube mir, es macht auch richtig satt.

Mittwoch:

gnocchi-pfanne

Ein echt leckeres 5 Minuten-Rezept. Ideal, wenn du schnell fertig sein möchtest.

Ich koche ja sehr gerne aber manchmal müssen es eben 5 Minuten Rezepte sein. Gerade in den Sommermonaten genieße ich lieber meinen Feierabend auf dem Balkon, als lange in der Küche zu stehen.

Donnerstag:

wurst-salat-rezept

Ein mega leckerer Salat für laue Sommerabende.

Zu einem Wurst Salat Rezept kannst du viel Wurstsorten nehmen. Sehr gut schmecken Lyoner, Fleischwurst, Jagdwurst oder meine Lieblingswurst den Fleischkäse.

Allerdings habe ich auch schön gehört, dass manche einen Wurst Salat mit Würstchen machen. Also Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen. Ja warum nicht, die Wurst sollte dir auf jeden Fall schmecken. Wie alle anderen Zutaten natürlich auch.

Freitag:

mayonnaise

Eigentlich ist es eher eine Cocktailsauce. Für Mayonnaise lässt du den Tomatenketchup einfach weg. Ohne Ei, glaub mir, es ist ein echter Gamechanger. Perfekt im Sommer.

Mach es dir auf dem Balkon gemütlich. Anstatt mit Shrimps, verwende Flußkrebsschwänze, die du auch im Supermarkt und auch in Discountern bekommst.

Ein bisschen Baguett dazu und schon kannst du fertig ins Wochenende gehen.

Wochenendempfehlung:

Dieses Rezept stammt von Tina Marcelli, aus dem Kochbuch www.athesia-tappeiner.com.

Nicht nur die Thai-Kokos-Suppe, sondern auch das Panko-Hähnchen, das dazu gehört ist ein einsame Spitze und super leicht nachzumachen.

Einzig, was nicht mein Geschmack war, waren die Kaffirlimettenblätter. Die kannst du einfach weg lassen, da sie nur als Topping verwendet werden.

thai-kokos-suppe

Wenn du eins meiner Rezepte nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Natürlich sind alle Rezepte austauschbar. Hier geht`s schon zum Saisonkalender Juli saisonkalender-juli und der vorigen Kalenderwoche essensplan-woche-kw27

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und ein tolles Wochenende, lass es dir schmecken.

Hast du Anregungen oder Wünsche? Dann schreib`s mir gerne in die Kommentare.

Wie kommst du mit der Einkaufsliste zurecht? Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.

Liebe Grüße

Claudia

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Mayonnaise ohne Ei ist super praktisch. Für alle, die auf rohe Eier verzichten möchten oder sich vegan ernähren. Oder bist du einfach nur neugierig, wie Mayonnaise ohne Ei schmeckt? Dann bist du hier genau richtig.

Du bekommst sogar direkt zwei Rezepte. Einmal eine Cocktailsauce und einmal ein Mayonnaise Rezept. Beide sind ohne Ei und im Sommer super praktisch. Du brauchst keine Bedenken zu haben, dass dir die Mayonnaise aufgrund der Hitze umkippt. Weil keine Eier im Rezept sind, hast du auch keine Sorge wegen Salmonellen.

Cocktailsauce – beliebter Krabbensalat

Diese Cocktailsauce ist ein beliebtes Sommerrezept. Hierzu passen Garnelen oder Flusskrebsfleisch sehr gut.

Eine leckere und einfache Vorspeise für Gäste. Köstlich zu Toastbrot, Schwarzbrot oder geröstetem Ciabatta-Brot.

Übrigens habe ich noch mehr einfache Dips, die sich super vorbereiten lassen. Ist ja immer wichtig, wenn man Gäste erwartet. dip-rezepte

Bei allen Dips kommt der Geschmack viel besser heraus, wenn du sie 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holst. Erst dann entfalten sich alle Aromen und runden den Geschmack so richtig ab. Doch zu warm sollten sie nicht stehen.

Unterschied Mayonnaise und Cocktailsauce

Eine typische Cocktailsauce besteht aus Mayonnaise. Hinzu kommen Ketchup und Gewürze. je nach Region fügte man noch Madeira oder Meerrettich hinzu.

Mayonnaise – blitzschnell zusammen gerührt

Meine Mayonnaise hast du blitzschnell zusammengerührt. Hierfür benötigst du maximal 5 Minuten.

Mayonnaise – ohne Ei ist länger haltbar

Die Haltbarkeit von meiner Mayonnaise hält von der Haltbarkeit der Milch ab.

In einem gut verschließbarem Behälter oder Glas, hält sich die Soße so lange im Kühlschrank, wie das Haltbarkeitsdatum der Milch.

Mayonnaise mit einfachen Zutaten

Die Zutaten für meine Mayonnaise hast du bestimmt zu Hause.

Die Grundbasis für meine Mayonnaise ohne Ei besteht aus Milch, Senf, Essig, Öl, Pfeffer und Salz.

Die Mayonnaise passt super zum Kartoffelsalat oder Nudelsalat.

Mayonnaise – Cocktail Mayonnaise

Irgendwie hatte ich ein Hype auf Shrimps mit Cocktailsauce. Darum wurde aus meiner Mayonnaise eine Cocktailsauce. Das hat den Vorteil, dass du direkt beide Rezepte hast. Und ganz ehrlich, Garnelen mit Cocktailsauce schmecken einfach besser.

Mayonnaise ohne Ei – Kalorien

Mayonnaise ohne Ei hat deutlich weniger Kalorien als Mayonnaise mi Ei. Möchtest du die Kalorienanzahl noch weiter senken, gibst du etwas Joghurt hinzu.

Natürlich musst du dann noch nachwürzen.

Mayonnaise – Variationen

Meine Mayonnaise kannst du super gut abwandeln, zum Beispiel:

Knoblauch-Mayonnaise:

Mixe einfach eine, oder mehrere Knoblauchzehen mit unter. So hast du eine leckere Aioli, die du super gut mit Baguette als Vorspeise reichen kannst.

Kräuter-Mayonnaise:

Gib einfach klein gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill dazu. Diese dann nur unterheben.

Probiere es unbedingt zu Kartoffelsalat.

Chili-Mayonnaise:

Hier rührst du einfach Chili oder Harissa dazu.

Mayonnaise Rezept:

Mayonnaise-Natur: Für 1 Glas ca. 250 Gramm

-25 g Honigsenf

-90 g H-Milch , oder vegan: Reismilch, Hafermilch

-Meersalz, Pfeffer

-150 g Pflanzenöl

-1 bis 2 EL heller Balsamico oder Apfelessig

Zubereitung:

Senf mit Milch, Salz, Pfeffer in einen hohen Mixbecher geben. Mit einem Stabmixer durchmixen.

Öl in einem dünnen Strahl einmixen. Erst jetzt den Essig dazu geben. Evtl. nachwürzen.

Wie lange hält sich Mayonnaise ohne Ei

In einer gut verschlossenen Dose oder Glas hält sich die Mayonnaise im Kühlschrank so lange, wie die Milch haltbar ist.

Wenn du meine Mayonnaise nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Mayonnaise – Cocktailsauce ohne Ei

Mayonnaise, Cocktailsauce, kalte Sauce, Salatmayonnaise

Gericht Cocktailsauce, kalte Sauce, Mayonnaise, Salatmayonnaise

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Glas ca. 300 g

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Pürierstab
• 1 hohes Gefäß

Zutaten

• 25 g Honigsenf
• 90 g H-Milch, (Sojamilch, Reismilch, Hafermilch)
• 40 g Tomatenketchup
• 1-2 Prisen Chiliflocken
• 150 g Rapps,- oder Sonnenblumenöl
• Meersalz, Pfeffer
• 1-2 EL heller Balcamico oder Apfelessig

Krabbensalat ( 4 Personen )

• 180 g von der obigen Cocktailmayonnaise
• 1 St Paprikaschote grün ( klein gehackt )
• 1 EL Dillspitzen gehackt
• 400 g Krabben oder Flusskrebsfleisch (gegart)
• Chiliflocken nach Geschmack
• Pfeffer, Salz
• Romanasalatblätter zum Anrichten

Anleitungen

• Senf, Milch, Ketchup, Chiliflocken, Pfeffer und Salz in einen hohen Mixbecher geben und durchmixen.
• Öl in einen dünnen Strahl zugeben und ein mixen.
• Zum Schluss den Essig zugeben und ebenfalls ein mixen.
• Eventuell nochmal abschmecken.

Notizen

Tip:

Für ganz normale Mayonnaise, lässt du den Ketchup und die Chiliflocken einfach weg.

 

 

Eifreie Mayonnaise ist ein echter Gamechanger – für alle die sich vegan ernähren möchten. Sie schmeckt genial, ist ruckzuck gemacht und du weißt genau, was drin ist.

Probiere es aus und sag mir, wie sie dir gelungen ist – ich freue mich über jedes Feedback.

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