Diese Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes und herzhaftes Essen für den Alltag suchst. Zarter Spitzkohl und würzig angebratenes Hackfleisch kommen zusammen mit einer feinen Sauce aus Brühe, Sahne und Senf in nur eine Pfanne. Das Gericht steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker.

Inhaltsverzeichnis

• Darum wirst du diese Spitzkohlpfanne lieben
• Diese Zutaten brauchst du für die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
• So einfach bereitest du die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne zu
• Was passt zur Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne?
• Meine Tipps für eine richtig gute Spitzkohlpfanne
• Häufige Fragen zur Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
• Fazit

Darum wirst du diese Spitzkohlpfanne lieben

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist ein unkompliziertes Familienessen, das ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht. Und das Beste: Für die Zubereitung brauchst du nur eine große Pfanne.

• Schnell gemacht: In etwa 30 Minuten ist das Essen fertig – perfekt für die schnelle Feierabendküche.
• Einfach und alltagstauglich: Du brauchst nur wenige, ganz normale Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
• Herrlich herzhaft: Angebratenes Hackfleisch, zarter Spitzkohl und die würzige Sauce mit einem Hauch Senf passen wunderbar zusammen.

Diese Zutaten brauchst du für die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Für dieses einfache Pfannengericht brauchst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer unten in der Rezeptkarte.

Spitzkohl: Er ist deutlich zarter als Weißkohl und braucht deshalb nur eine kurze Garzeit. Achte beim Einkauf darauf, dass der Kohl schön fest ist und frische, knackige Blätter hat.

Hackfleisch: Ich verwende Rinderhackfleisch. Du kannst für das Rezept aber genauso gut gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein nehmen.

Zwiebel: Sie wird zusammen mit dem Hackfleisch angebraten und sorgt für eine schöne herzhafte Basis.

Tomatenmark: Es wird kurz mit angeröstet und gibt der Spitzkohlpfanne noch mehr Geschmack.

Brühe und Sahne: Daraus entsteht die einfache Sauce. Ich nehme nur wenig Sahne, damit das Gericht schön saftig wird, aber nicht zu schwer schmeckt.

Senf: Ein wenig mittelscharfer Senf gibt der Sauce Würze, ohne dass der Senfgeschmack zu dominant wird.

Gewürze: Paprikapulver, Muskat, Salz und schwarzer Pfeffer runden die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne würzig ab.

Zum Anbraten brauchst du außerdem etwas neutrales Öl.

So einfach bereitest du die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne zu

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist wirklich unkompliziert und steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Am besten verwendest du eine große Pfanne, damit der Spitzkohl ausreichend Platz hat.

1. Spitzkohl vorbereiten

Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl, viertel ihn und schneide den Strunk heraus. Anschließend schneidest du den Kohl in feine Streifen. Zwiebel ebenfalls schälen und klein schneiden.

2. Hackfleisch kräftig anbraten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch bei kräftiger Hitze krümelig an. Lass es ruhig etwas Farbe bekommen, denn die Röstaromen sorgen später für besonders viel Geschmack. Gib anschließend die Zwiebel dazu und brate sie kurz mit.

3. Spitzkohl dazugeben

Rühre Tomatenmark und Paprikapulver unter und röste alles kurz mit. Dann kommt der Spitzkohl portionsweise in die Pfanne. Brate ihn für 2–3 Minuten mit, bis er etwas zusammenfällt.

4. Kurz schmoren lassen

Gieße die Brühe dazu, lege einen Deckel auf die Pfanne und lass alles etwa 8–10 Minuten schmoren. Der Spitzkohl sollte weich werden, aber noch etwas Biss behalten.

5. Sauce abschmecken

Zum Schluss Sahne und Senf einrühren und die Spitzkohlpfanne ohne Deckel noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken – und schon kannst du servieren.

Was passt zur Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne?

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne schmeckt auch ohne Beilage und macht angenehm satt. Wenn du etwas dazu servieren möchtest, passt mein Kartoffelpüree rezept-kartoffelpueree-selbst-gemacht besonders gut. Mit dem fluffigen Püree lässt sich die würzige Sauce wunderbar auftunken.

Alternativ passen Salzkartoffeln, Nudeln oder einfach ein Stück frisches Bauernbrot dazu.

Meine Tipps für eine richtig gute Spitzkohlpfanne

Nimm eine ausreichend große Pfanne: Spitzkohl hat zunächst ordentlich Volumen, fällt beim Braten aber schnell zusammen. In einer großen Pfanne kannst du ihn besser unter das Hackfleisch mischen.

Spitzkohl nicht zu lange garen: Gerade der zarte Spitzkohl braucht nicht lange. Nach etwa 8–10 Minuten sollte er weich sein, aber noch etwas Biss haben. So schmeckt er mir am besten.

Hackfleisch kräftig anbraten: Gib dem Hackfleisch etwas Zeit, richtig schön braun zu werden. Die dabei entstehenden Röstaromen bringen viel Geschmack in die Pfanne.

Gut zum Vorbereiten: Du kannst die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne problemlos vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell einen kleinen Schluck Brühe dazugeben.

Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne einfrieren: Auch zum Einfrieren eignet sich das Gericht prima. Lass die Pfanne vollständig abkühlen und friere sie portionsweise ein. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend langsam in der Pfanne oder im Topf erhitzen. Der Spitzkohl wird nach dem Auftauen etwas weicher, schmeckt aber trotzdem sehr lecker.

Gefällt dir das Rezept? Dann speichere es dir direkt auf Pinterest – so findest du die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne jederzeit wieder.

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Häufige Fragen zur Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Welches Hackfleisch eignet sich für die Spitzkohlpfanne?

Ich bereite die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Rinderhackfleisch zu. Das wird beim kräftigen Anbraten schön herzhaft und passt prima zum milden Spitzkohl. Wenn du möchtest, kannst du stattdessen auch gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein verwenden.

Kann ich Spitzkohl durch Weißkohl ersetzen?

Grundsätzlich ja. Weißkohl ist allerdings fester als Spitzkohl und benötigt etwas mehr Zeit zum Garen. Außerdem schmeckt Spitzkohl milder und ist besonders zart, weshalb ich ihn für dieses schnelle Pfannengericht bevorzuge.

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Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Diese herzhafte Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist schnell und unkompliziert gemacht. Zarter Spitzkohl, kräftig angebratenes Rinderhackfleisch und eine würzige Sauce mit einem Hauch Senf ergeben ein leckeres Familienessen für jeden Tag.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Suchbegriff 30 Minuten Rezept, Familienessen, schnelle Küche, Spitzkohl mit Hackfleisch, Spitzkohl Rezept, Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost 30 Minuten

Kochutensilien

• 1 große Pfanne

Zutaten

• 700-800 g Spitzkohl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 St große Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 2-3 EL neutrales Öl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 2 TL TL mittelscharfer Senf
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Salz
• schwarzer Pfeffer

Anleitungen

• Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl. Viertel den Kohl, schneide den Strunk heraus und schneide den Spitzkohl anschließend in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und würfel sie fein.
• Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es bei kräftiger Hitze krümelig und schön braun an. Gib die Zwiebel dazu und brate sie einige Minuten mit.
• Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter und röste beides kurz mit.
• Gieße die Brühe dazu und vermische alles gut. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne etwa 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Der Spitzkohl sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.
• Rühre die Sahne und zunächst 1 TL Senf unter. Lass alles ohne Deckel noch einige Minuten köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
• Schmecke die Spitzkohlpfanne mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskat und nach Geschmack etwas mehr Senf ab und serviere sie heiß.

Notizen

Tipp

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne schmeckt pur oder mit einer Beilage. Besonders gut passt mein Kartoffelpüree dazu.

Reste kannst du 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Fazit

Ich mag solche unkomplizierten Pfannengerichte besonders gern: wenige Zutaten, schnell gemacht und trotzdem richtig schön herzhaft. Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist außerdem ideal, wenn du gleich etwas mehr kochen möchtest, denn die Reste lassen sich prima aufbewahren oder einfrieren.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung und einen Kommentar. Schreib mir gerne, wie dir die Spitzkohlpfanne geschmeckt hat und was du dazu serviert hast.

Ein weiteres, schnelles Pfannengericht mit Hackfleisch findest du hier cremige-hackfleischpasta

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Beim Grillen müssen es nicht immer ausgefallene Salate sein. Ganz im Gegenteil – die einfachen Klassiker sind oft die, die als erstes leer sind 💚

Genau deshalb zeige ich dir heute 4 klassische Salate zum Grillen, die schnell gemacht sind, immer schmecken und perfekt zu Fleisch, Gemüse oder Brot passen.

weisskraut-salat – knackig und perfekt zum Grillen

Dieser Salat ist für mich ein absoluter Grill-Klassiker. Schön knackig, leicht säuerlich und einfach mega erfrischend.

Er bringt Frische auf den Teller und ist die ideale Beilage zu deftigen Sachen vom Grill.

Kurz-Rezept:

• Öl, Essig , Zucker und Salz erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Abschmecken.
• Den warmen Sud über den Kohl geben und gut durchmischen. Pfeffer zugeben.
• Am besten über Nacht ziehen lassen.

👌Tipp: Lässt sich super am Vortag vorbereiten! Das ist mein Favorit bei den schnellen Salate für den Grillabend.

tomatensalat – frisch, leicht und sommerlich

Geht einfach immer: Tomatensalat ist schnell gemacht und schmeckt nach Sommer pur. Ich liebe diese einfachen Salate zum Grillen.

Warum er perfekt passt:
Tomatensalat ist leicht, saftig und die perfekte frische Beilage zu allem Gegrillten.

Kurz-Rezept:

• Tomaten in Stücke schneiden
• Zwiebeln fein hacken
• Mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer marinieren

👌 Tipp: Kurz vor dem Servieren fertig machen – dann bleibt er schön frisch.

gurkensalat-rezept-mit-schmand – cremig und schnell gemacht

Wenn du es cremig magst, ist dieser Gurkensalat genau dein Ding. Einer der besten Beilagen zum Grillen.

Warum er perfekt passt:
Er bringt eine angenehme Frische und passt besonders gut zu würzigem Grillgut.

Kurz-Rezept:

Damit die Gurken schön knackig werden : Die Scheiben mit 2 Teelöffel Salz mischen und ungefähr 15-30 Minuten abtropfen lassen.

• Gurken fein hobeln
• Mit Schmand, Essig, Salz & Dill vermengen

💡 Tipp: Vor dem Servieren gut durchziehen lassen – dann wird er noch aromatischer.

rezept-porree-salat – unterschätzt, aber richtig lecker

Porreesalat kennt nicht jeder – aber glaub mir, der kommt richtig gut an! Das sind Salate wie bei Oma.

Warum er perfekt passt:
Würzig, cremig und mit Ananas mal etwas anderes auf dem Grilltisch.

Kurz-Rezept:

• Porree in feine Ringe schneiden
• Mit Dressing (Miracle Wipp oder Mayo) vermengen
• Nach Geschmack würzen

💡 Tipp: Ideal für Partys, weil er sich gut vorbereiten lässt.

Welche Salate kann man gut zum Grillen vorbereiten?

Gerade beim Grillen ist es super praktisch, wenn du nicht alles spontan machen musst.

Gut vorbereiten kannst du:

• Weißkrautsalat (wird sogar besser!)
• Porreesalat
• cremige Salate generell

Lieber frisch machen:

• Tomatensalat
• Gurkensalat (am besten schon vormittags machen)

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Fazit: Einfache Salate gehen einfach immer

Du siehst: Für einen gelungenen Grillabend brauchst du keine komplizierten Rezepte.
Oft sind es genau die klassischen Salate zum Grillen, die alle lieben und immer wieder machen 💚

👉 Suchst du noch mehr Ideen?
Dann kommen in den nächsten Wochen noch viele weitere Salate zum Grillen – von schnell bis gesund!

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken.

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Wenn du Lust auf neue Ideen hast, kommen hier 5 verschiedene Spargel Rezepte, die schnell gemacht sind und echt lecker schmecken.

Endlich ist wieder Spargelzeit! Für mich gehört Spargel einfach zum Frühling dazu. Egal ob klassisch mit Kartoffeln, aus dem Ofen, als Salat oder auch mal im Blätterteig – Spargel ist vielseitig, lecker und überraschend einfach zuzubereiten.

Na, schlägt dein Herz bei Spargel Rezepten auch ein bisschen höher? Na dann hast du jetzt die Auswahl.

rezept-spargelauflauf

So wird Spargel besonders lecker. Mit einen Spargelauflauf hast du direkt ein mega tolles Essen. Einfach genial, du wirst es lieben. Ohne Beilage ist der Spargelauflauf sogar low carb.

spargel-ueberbacken

Ein schnelles und kalorienarmes Mittagessen. In der Zeit der Spargel gart, machst du die Panade fertig.

Die Panade ist der Knaller, super lecker und einfach zu machen. Weißer Spargel ist sowieso immer ein Highlight auf meinem Teller. Ich mag beide Sorten, also den Weißen Spargel, wie auch den Grünen Spargel sehr gerne.

Von der Bröselmasse bleibt noch etwas übrig. Mein Mann hätte sich gerne mehr gewünscht, fand es so extrem lecker und das könnte es ruhig öfters geben.

Dazu gab es einen gemischten Römer Salat, den ich schnell zusammen geschnippelt habe. Ein bisschen Salatsoße habe ich natürlich immer bereitstehen, dann geht das schnell.

spargel-rezept

Spargel-Rezept mit Basilikumsoße ist ein tolles Duo und passt super gut zusammen. Zudem ist es eine spannende Alternative zur Hollandaise, da bleibt garantiert nix übrig. Richtig dosiert wird sie zum Star des Spargels, schließlich möchtest du deinen tollen Spargel nicht in Soße ertränken.

spargelsalat-rezept

Spargelsalat gehört einfach in die Frühjahrsküche, ist gesund, low carb und auch als Vorspeise geeignet.

Die Ziegenkäsetaler haben es in sich und sind eine Wucht. Beim Aufschneiden läuft der lauwarme Käse mit dem Honig leicht heraus. In Verbindung mit dem grünen Spargel eine wahre Geschmacksexplosion. Du musst ihn unbedingt probieren, es wäre zu schade, denn die Spargel-Saison ist nur im Frühjahr.

spargel-backofen

Spargel im Blätterteig, du wirst dich wundern wie lecker es ist. Spargel Backofen, diese beiden Wörter hatte ich im Kopf und wurde sie nicht mehr los.

Im Prinzip sollte es eine Spargel-Lasagne werden. Dieser Traum hat sich aber schon beim einkaufen als nicht realisierbar entpuppt. Der Grund, bei uns in NRW ist es nicht so einfach an fertigen Nudelteig aus dem Kühlregal zu kommen. Und weil ich so sehr darauf fixiert war Spargel im Backofen zu machen, kam dabei ein wunderbares Spargel Gericht für die Frühlingsküche heraus.

Hier ist noch ein super einfaches Spargel Rezept – mit Brösel und hart gekochten Eiern. wein-zum-spargel

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Also, wie du siehst, Spargel muss nicht langweilig sein. Mit ein paar einfachen Ideen kannst du richtig abwechslungsreiche Gerichte zaubern – schnell, lecker und perfekt für den Frühling.

💚 Welches Rezept probierst du zuerst? Ich bin so gespannt.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

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Wenn es schnell gehen muss, und ich trotzdem Lust auf etwas Warmes habe, mache ich mir am liebsten ein Omelette. Ein Omelette ist ganz schön vielseitig. Ein herzhaftes Omelette ist nicht nur super schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig.

Es schmeckt zum Frühstück genauso wie zum Abendessen.

Ein Omelette ist schnell gemacht

Das schöne an einem Omelette ist, es ist schnell gemacht und wirklich unkompliziert. Zudem ist es noch mega lecker.

Ein Omelette ist vielseitig

Das Omelette ist so vielseitig, du kannst es als leichtes Frühstück, Mittag oder Abendessen verwenden.

Die Vorteile von einem Omelette

Ein Omelette geht schnell, ist super einfach und es ist sättigend.

Ein Omelette hat viel Eiweiß und ist gut für unsere Muskulatur.

Ein Omelette eignet sich perfekt um Käse und Gemüse Reste zu verwerten.

Ein Omelette ist ein schnelles, sättigendes Mittagessen. Mit einem kleinen Salat dabei ist es Low Carb.

Variationen mit Omelette

Ein Omelette muss nicht zwingend belegt werden. Hier ein paar Beispiele für leckere Omeletts:

• mit Tomate, Oliven und Feta oder Mozzarella
• mit Spinat, Paprika, Champignons oder Pfifferlingen
• mit Bacon, Zwiebel und Käse

So wird dein Omelette schön fluffig

Dein Omelette wird schön fluffig, wenn du die Eier vorher trennst, das Eiweiß steif schlägst und dann vorsichtig unter das Eigelb gibst.

Bei meinem Omelette habe ich die Eier nicht getrennt und stattdessen 2 Esslöffel Magerquark untergerührt bis alles schön glatt war.

Wie viele Eier für ein Omelette

Für mein Omelette hatte ich vier Eier der Klasse (M) in einer 24 cm Pfanne. Davon bin ich schon ganz schön satt geworden.

Omelette – welche Pfanne ist perfekt

Um ein Omelette zu machen eine beschichtete Pfanne von Vorteil. Hier brennt dir nichts so schnell an. Mich ausreichendem Öl lässt sich das Omelette vorher mit einem Pfannenwender ringsherum ablösen. Danach kannst du es direkt auf den Teller gleiten lassen.

Welche Beilage passt zu einem Omelette

Zu einem Omelette ist eine Beilage nicht zwingend nötig.

Beliebt zu einem Omelette sind Salate. Ob grüne Blattsalate, oder wie bei mir den Rest von Tomaten als Tomatensalat verarbeitet.

Eigentlich war es bei mir ein Resteessen.

In nur 10 Minuten zauberst du dir damit ein richtig leckeres, sättigendes Gericht – und das Beste: du kannst einfach reinpacken, was dein Kühlschrank gerade hergibt

Omelette – schnelles Pfannen-Rezept

Wenn es schnell gehen soll, mache ich mir gerne diesen herzhaften Omelette Allrounder.

Mein letztes Omelette hatte ich mit gewürfeltem Kochschinken, Käse und Frühlingszwiebeln gefüllt und zugeklappt.

Ein Omelette kannst du schlecht vorbebeiten, am besten schmeckt es frisch aus der Pfanne.

Unterschied zwischen Omelette und Rührei

 Bei einem Omelette werden die verquirlten Eier als ganze Masse in der Pfanne gegeben und als Fladen gegart, bis die Masse stockt. 

Beim Rührei werden die Eier fortwährend in der Pfanne gerührt und zerkleinert, damit sie gleichmäßig und stückchenweise garen. Manche geben noch etwas Milch oder sahne hinzu. Schau mal ruehrei-mit-nordseekrabben

Omelette Rezepte – süß

Gibt`s auch süße Omeletts? Natürlich.

Als Kinder haben wir uns schon mal Marmelade darauf geschmiert. Dann wurden das Omelette einfach auf dem Teller zusammengerollt. Probiere es auch mit Beerenobst und Puderzucker. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wenn du mein Omelette Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit #eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Omelette

schnelles Mittagessen, leicht und herzhaft, Eierrezept, Pfannenrezept

Gericht Alltagsküche, Eier-Rezept, low carb, schnelles Mittagessen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Pfanne 24 cm

Zutaten

• 4 ST Eier
• 2 EL Magerquark
• Pfeffer, Salz
• 3 EL Rapsöl für die Pfanne
• Optional:
• Tomaten in Scheiben
• gewürfelter Fetakäse mit Kräutern (ohne Öl)
• Petersilie, Schnittlauch

Anleitungen

• Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
• Magerquark unterrühren bis alles glatt ist. Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Bei mittlerer Temperatur das Öl erhitzen und die Masse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen, ca. 1 Minute.
• Das Omelette mit Käsewürfel und Tomatenscheiben belegen. Wieder ca. 1-2 Minute stocken lassen.
• Zum Schluss einen Deckel auf die Pfanne geben, damit die Eier durchstocken können.
• Mit einem Pfannenwender, das Omelette ringsherum lösen. Es sollte von unten leicht gebräunt sein.
• Auf einen Teller gleiten lassen.

Notizen

Tipp:

👌 Die Pfanne nicht zu heiß machen – so bleibt das Omelette saftig und verbrennt nicht.

Fazit: Ein herzhaftes Omelette ist für mich das perfekte Allround-Rezept: schnell gemacht, sättigend und jedes Mal etwas anders. Je nachdem, was ich im Haus habe. Wenn du also nicht weißt, was du kochen sollst – probiere dieses Omelette-Rezept aus. Ein Omelette geht irgendwie immer.

Übrigens, hast du schon einmal Pesto-Eggs probiert? Ein absoluter Leckerbissen aus den USA den du schnell gemacht hast. Eine gute Alternative zum Strammen-Max. Perfekt zum Frühstück oder Abendessen.pesto-eggs

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Lass es dir schmecken.

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Heute zeige ich dir mein Lieblingsrezept für gefüllte Champignons mit Spinat. Es ist nicht nur super lecker, sondern auch richtig gesund.

Gefüllte Champignons sind schnell gemacht, lassen sich wunderbar variieren und passen als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht zu jeder Jahreszeit.

Champignons gibt es das ganze Jahr im Handel zu kaufen. Dafür habe ich richtig schöne große Champignons ausgesucht. Natürlich kannst du auch die großen Portobello Pilze (gibt`s nicht immer) nehmen.

Gefüllte Champignons mit Spinat – einfach & gesund

Meine gefüllten Champignons sind herzhaft, gesund und lassen sich ganz leicht variieren. Ob als leichte Mahlzeit. Auch als Vorspeise sind sie ein kleines Highlight. Dieses Rezept macht garantiert Eindruck.

Mit Portobello Champignons, auch Portobello Pilz genannt, sind sie eine kalorienarme Hauptspeise.

Gefüllte Champignons – Serviervorschlag

Meine gefüllten Champignons habe ich auf Feldsalat mit gewürfeltem Fetakäse serviert.

Wenn du magst, kannst du noch gaaanz kleine Würfelchen Paprikaschote zugeben.

Das ist eine tolle Vorspeisenvariante und macht auch für`s Auge was her. Du kannst dir das bestimmt gut vorstellen.

Ich kann mir die gefüllten Champignons auch gut zu Butterreis oder Spaghetti Olio vorstellen.

Welchen Spinat für gefüllte Champignons

Entweder nimmst du frischen Spinat, den du einfach in der Pfanne zerfallen lässt, oder etwas gröberen TK-Spinat. Den Spinat mit dem “Blub”, ist für dieses Gericht zu dünnflüssig.

gefüllte Champignons – vegetarische Varianten

– Statt würzigem Gorgonzolakäse, nimmst du milderen Fetakäse

– Wenn du es crunchig möchtest, gibst du etwas Semmelbrösel hinzu. Die würde ich für den besseren Geschmack vorher in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

– anstatt Feldsalat, passt auch Rucola-Salat auch sehr gut dazu.

gefüllte Champignons – schnelles, vegetarisches Feierabendrezept

Wenn du ein schnelles, vegetarisches und leckeres Feierabendrezept suchst, kommen meine gefüllten Champignons gerade richtig.

Das Dressing für das Salatbett, kannst du super gut vorbereiten. Zudem ist es ein leichtes Abendessen.

Übrigens, ich habe noch mehr Rezepte mit Champignons. Schnell gemacht und Champignons schmecken das ganze Jahr über. weihnachtsmarkt-champignons

Vorspeise für Gäste – gefüllte Champignons

Auch Gäste kannst du mit meinen gefüllten Champignons verwöhnen. Serviere sie so wie hier auf den Fotos, oder….

Stell sie zu einem Buffet oder serviere die gefüllten Champignons als Fingerfood.

Du siehst, alles ist möglich und es gibt unendlich viele Möglichkeiten sie zu vervieren.

Worauf du beim Kauf von Champignons achten solltest

Achte auf frische Ware. Diese erkennst du am hellen Stielansatz und einer makellosen glatten “Haut” . Lose Champignons die du auf dem Wochenmarkt bekommst, sind natürlich am allerbesten.

Falls du auf abgepackte Champignons zurückgreifen musst, achte auch auf den Boden der Schale. Dort setzt sich gerne Schwitzflüssigkeit ab. Die Pilze die damit in Berührung gekommen sind, haben oft schwarze Stellen und sind matschig. Ich würde diese nicht gerne essen wollen.

Ganz wichtig, die Köpfe sollten noch geschlossen sein. Sind sie geöffnet und du kannst schwarze Lamellen sehen, sind die Pilze nicht mehr frisch. Unten auf dem Foto siehst du die noch geschlossenen Köpfe von frischen Champignons.

Champignons können roh verzehrt werden

Wusstest du, das Champignons zu den wenigen Speisepilzen gehören, die auch roh gegessen werden dürfen. Gekocht und gebraten sind Champignons jedoch verträglicher.

Roh machen sie sich besonders in Salaten gut.

Champignons richtig putzen

Champignons sind Zuchtpilze, das ganze Jahr über bei uns verfügbar und brauchen nicht großartig geputzt zu werden. Falls doch ein bisschen Erde dran sein sollte, kannst du diese mit einem Pinsel oder einem Küchentuch abwischen.

Nach Möglichkeit sollen sie nicht mit Wasser in Berührung kommen und auf keinen Fall im Wasser baden. Dann saugen sie sich wie ein Schwamm voll und schmecken nicht mehr.

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Gefüllte Champignons

vegetarisch, leichtes Hauptgericht, Vorspeise, low carb

Gericht Backofengericht, für Gäste, Hauptgericht, low carb

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Auflaufform

Zutaten

• 6-8 St Champignons (etwas größere)
• 200 g Spinat oder TK (den gröberen)
• 1/2 St Zwiebel gewürfelt
• 1 St Knoblauch
• ca. 80 g Gorgonzola
• 2 EL Öl zum anbraten von Spinat
• Pfeffer, Salz
• Muskatnuss

Anleitungen

• Champignons putzen und dabei die Stiele herausdrehen. Evtl. mit einem kleinen Messer oder Teelöffel nachhelfen.
• Die Stiele ganz fein hacken.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig andünsten. Die Stiele zufügen und mit braten.
• Frischen Spinat zugeben und zerfallen lassen. / TK Spinat vorher auftauen und die Flüssigkeit ausdrücken. So lange mit braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
• Die Hälfte vom Käse zugeben. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Die Masse in die Champignons füllen.
• Oben auf ein kleines Stück Käse legen.
• Eine Auflaufform leicht einfetten und die Champignons hineinsetzen.
• Alles bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober,-Unterhitze ca. 15 -20 Minuten überbacken. Der Käse sollte leicht gebräunt sein.
• Sofort servieren.
• In der Zwischenzeit den Feldsalat oder Rucola fertig machen. Eventuell noch ein paar Käsewürfel drum herum streuen.

Notizen

Tipp:

-du kannst auch andere Käsesorten nehmen, wie Fetakäse, Gouda oder Mozzarella – ich mache das immer so nach Augenmaß und Gefühl.

-probiere auch ein bisschen Thymian im Spinat und schmeck nach deinem Gusto ab.

👉 Mein Rezept für gefüllte Champignons mit Spinat ist nicht nur super einfach, sondern auch perfekt, wenn du schnell etwas Gesundes essen möchtest. Probiere es doch einfach aus und verrate mir, wie dir meine gefüllten Champignons geschmeckt haben!

Ich liebe ja Spinat, hier gibt`s Pasta zum verlieben, mega lecker und super einfach. Ein tolles Sonntagsrezept spinatlasagne musst du unbedingt probieren!

Der Beitrag gefüllte Champignons – vegetarisch mit Spinat erschien zuerst auf Eine Prise Salz.

Essensplan Woche KW28. “Du suchst wieder nach frischen Ideen für deine Mahlzeiten? Hier kommt dein kulinarischer Wochenbegleiter!” Alles mega leckere Sommerrezepte, die schnell gemacht sind.

Montag:

tomatensalat

Omas Tomatensalat, so einfach, so gut. Dieser Klassiker schmeckt nach Sommer, Kindheit und Gartenküche.

Verwende nur gute Zutaten, ein bisschen Liebe, ein bisschen Zucker, eineprisesalz und ein Dressing das süchtig macht.

Omas Tomatensalat braucht nicht viele Zutaten, genau das macht ihn zu etwas Besonderem.

Dienstag:

rezept-tomaten-gefuellt

So hast du im Handumdrehen ein leichtes low carb Sommerrezept auf dem Tisch.

Ganz ehrlich, bei diesem Rezept hätte ich mich “doll und dötschig” essen können. Und glaube mir, es macht auch richtig satt.

Mittwoch:

gnocchi-pfanne

Ein echt leckeres 5 Minuten-Rezept. Ideal, wenn du schnell fertig sein möchtest.

Ich koche ja sehr gerne aber manchmal müssen es eben 5 Minuten Rezepte sein. Gerade in den Sommermonaten genieße ich lieber meinen Feierabend auf dem Balkon, als lange in der Küche zu stehen.

Donnerstag:

wurst-salat-rezept

Ein mega leckerer Salat für laue Sommerabende.

Zu einem Wurst Salat Rezept kannst du viel Wurstsorten nehmen. Sehr gut schmecken Lyoner, Fleischwurst, Jagdwurst oder meine Lieblingswurst den Fleischkäse.

Allerdings habe ich auch schön gehört, dass manche einen Wurst Salat mit Würstchen machen. Also Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen. Ja warum nicht, die Wurst sollte dir auf jeden Fall schmecken. Wie alle anderen Zutaten natürlich auch.

Freitag:

mayonnaise

Eigentlich ist es eher eine Cocktailsauce. Für Mayonnaise lässt du den Tomatenketchup einfach weg. Ohne Ei, glaub mir, es ist ein echter Gamechanger. Perfekt im Sommer.

Mach es dir auf dem Balkon gemütlich. Anstatt mit Shrimps, verwende Flußkrebsschwänze, die du auch im Supermarkt und auch in Discountern bekommst.

Ein bisschen Baguett dazu und schon kannst du fertig ins Wochenende gehen.

Wochenendempfehlung:

Dieses Rezept stammt von Tina Marcelli, aus dem Kochbuch www.athesia-tappeiner.com.

Nicht nur die Thai-Kokos-Suppe, sondern auch das Panko-Hähnchen, das dazu gehört ist ein einsame Spitze und super leicht nachzumachen.

Einzig, was nicht mein Geschmack war, waren die Kaffirlimettenblätter. Die kannst du einfach weg lassen, da sie nur als Topping verwendet werden.

thai-kokos-suppe

Wenn du eins meiner Rezepte nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Natürlich sind alle Rezepte austauschbar. Hier geht`s schon zum Saisonkalender Juli saisonkalender-juli und der vorigen Kalenderwoche essensplan-woche-kw27

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und ein tolles Wochenende, lass es dir schmecken.

Hast du Anregungen oder Wünsche? Dann schreib`s mir gerne in die Kommentare.

Wie kommst du mit der Einkaufsliste zurecht? Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.

Liebe Grüße

Claudia

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Nichts frisches im Haus und du möchtest trotzdem etwas leckeres essen? Mit diesen Thunfisch-Frikadellen ist das im Handumdrehen gemacht. Die Zutaten für die leckeren Dinger kannst du meist aus deinen Vorräten zaubern. Viel zuraten benötigst du sowieso nicht.

Thunfisch-Frikadellen schmecken auch ohne Beilage und machen richtig satt. Zur Not tut`s auch ein bisschen Ketchup.

Welche Beilagen passen zu Thunfisch-Frikadellen

Als Beilage zu Thunfisch-Frikadellen reicht schon ein einfacher Salat, bzw. Ich habe mich für ein leckeres Sösschen aus Cocktailtomaten, Kapern, Schalotte und Spitzpaprika entschieden.

Kleingeschnitten alles ein bisschen anbraten, Tomatenmark zugeben und eventuell mit gaaanz wenig Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen fertig. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, hmm lecker.

Thunfisch-Frikadellen zum mitnehmen

Thunfisch-Frikadellen schmecken kalt und warm. Du kannst sie also super mit ins Büro oder zum Picknick nehmen.

Wie beim Kauf von allen Fischen, achte darauf, das auf der Dose ein MSC-Siegel vorhanden ist. Nur so können wir dazu beitragen unsere Meere vor Überfischung zu schützen. ich finde das ja immer wieder wichtig.

Thunfisch-Frikadellen – ein tolles Feierabendrezept

Ich finde Thunfisch-Frikadellen sind ein tolles Feierabendrezept. Du hast sie in 30 Minuten fertig und kannst schon essen.

Vielleicht hast du bereits auch eine Salatsoße auf Vorrat gemacht, dann bist du schnell mit allem durch und kannst deinen Feierabend genießen. Als Salatsoße empfehle ich dir diese hier, wir mögen sie sehr gerne joghurt-dressing-selbst-machen

Thunfisch-Frikadellen lassen sich super einfrieren

Thunfisch-Frikadellen kannst du prima einfrieren. Im Kühlschrank luftdicht verpackt halten sie sich aber auch 3-4 Tage problemlos. Hach, wenn sie überhaupt so alt werden und du sie nicht vorher schon weg gefuttert hast. Die Dinger sind einfach nur lecker.

Tipp: Thunfisch-Frikadellen haben nur wenige Kalorien und schmecken auch kalt.

Welche Soße würdest du am liebsten zu Thunfisch-Frikadellen essen?

Ich habe noch ein paar mehr Rezepte mit Thunfisch, schau mal als leckere Vorspeise oder im Sommer schön auf dem Balkon genießen thunfisch-rezept oder wie wäre es mit meinem Lieblings-Rezept mit Thunfisch thunfischpasta oh menno, da könnte ich mich reinsetzen.

Ansonsten gib einfach mal Thunfisch in die Suchleiste ein und lass dich überraschen. Ich habe auch schon gefüllte Paprika mit Thunfisch gefüllt. gefuellte-paprikaschote-im-backofen/#recipe

Daran kannst du sehen das ich Thunfisch sehr gerne mag. Aber auch wenn es so aussieht, so oft gibt`s Thunfisch bei uns auch nicht. Dann freue ich mich aber riesig drauf.

Wenn du meine Thunfisch-Frikadellen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Thunfisch-Frikadellen

Thunfisch-Frikadellen

Gericht Feierabendküche, Feierabendrezept, Pfannengericht, Thunfisch-Frikadellen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Pfanne

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch
• 1 Stück Schalotte
• 1 Stück Brötchen oder Brot
• 4-5 EL Semmelbrösel
• 2 Stück Eier
• Pfeffer, Salz, Paprikapulver
• ca. 5 Stängel Petersilie
• Butterschmalz/Öl zum Braten

Anleitungen

• Den Thunfisch in einem Sieb richtig gut abtropfen lassen. Die altbackene Semmel in Wasser einweichen und zum Schluss sehr gut ausdrücken. Die Petersilie klein schneiden.
• Die Schalotte klein würfeln, Eier und alle anderen Zutaten richtig verkneten. Das klappt mit den Händen ganz gut. Aus der Masse Frikadellen formen. Die Größe richtet sich nach eurer Pfanne.
• Die Frikadellen in Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbraten.

Notizen

Tipp:

Thunfisch in Öl sind etwas kalorienhaltiger aber ich meine sie haben mehr Geschmack.

 

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Lass es dir schmecken.

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Wein zum Spargel, am liebsten einen trockenen Riesling vom Weingut Weller-Lehnert an der Mosel. Genau den mögen wir ganz besonders gerne.

Weinanbau und ihre Produktion ist schon etwas ganz besonderes. Es benötigt viel Erfahrung und Zeit bis so ein leckeres Tröpfchen in der Flasche landet.

*Werbung / Zusammenarbeit mit Weingut weller-lehnert.de

Diese Erfahrung und das Gespür für guten Geschmack hat unsere Winzerfamilie Matheus vom Weingut Weller-Lehnert schon seit Generationen.

Genauer gesagt, bereits seit 9 Generationen erschaffen sie edle Tropfen und tolle Brände. Auch bei beiden Söhnen, Frank und Kai Matheus, fließt Wein in den Adern. Beide haben ebenfalls Weinbau studiert.

Übrigens, Herzlichkeit von der ersten Begegnung an wird ganz großgeschrieben. Das gehört mit zum Besonderen an diesem tollen Weingut und der Familie. Die junge Generation gibt neue Impulse und setzt Ideen um. Hier ist man mit Leidenschaft und Herzblut Winzer.

Wein zum Spargel – vom Weingut Weller-Lehnert

Mein Lieblingswein zum Spargel ist ein trockener Riesling “Piesporter Falkenberg”. Übrigens serviere ich ihn auch gerne zu anderen Speisen. Wie zum Beispiel zu Antipasti, zu allen leichten Gerichten, zu Süßwasserfischen, Fleisch mit hellen Soßen oder Geflügel.

Übrigens die Familie weller-lehnert.de sind wahre Rieslingexperten.

Das Weingut Weller-Lehnert erzeugt einen Riesling, bei dem die Säure bis auf das minimalste heruntergefahren ist. Mit einem echt tollen Ergebnis.

Was zeichnet einen Winzerwein aus

Diese Merkmale zeichnen einen Winzerwein aus. Es gibt Weine zu ehrlichen Preisen. Handarbeit von höchster Qualität. Weine ohne Zwischenhandel. Die direkte Nähe zum Erzeuger bzw. zum Winzer.

Wo liegt das Weingut Weller Lehnert

Das Weingut Weller-Lehnert liegt auf den Spuren der Römer im alten Stadtteil von Piesport an der Mosel.

Die Mosel, das älteste Weinbaugebiet Deutschlands hat das größte Steillagengebiet der Welt. Berühmt ist das Anbaugebiet auch für seine Schieferböden und edelsüße Weine.

Bei manchen Hängen kannst du dir kaum vorstellen, das hier Menschen arbeiten können. Stellenweise kann die Ernte nur mit Booten abtransportiert werden.

Ich sag dir, wenn du einmal diese Steilhänge gesehen hast, du wirst fasziniert sein. Wir konnten sie bereits zweimal bewundern. Einmal auf unsere Radtour an der Mosel und einmal bei einer Wanderung auf dem Römersteig um Piesport herum.

Hier kannst du dir die Lagen vom Weingut Weller-Lehnert anschauen weller-lehnert.de/lagen

Das Weingut Weller-Lehnert liegt im alten Ortskern von Piesport. Echt idyllisch gelegen. In Piesport gibt es zahlreiche Übernachtungsmöglichkeiten. Ob Privatzimmer, Pension, Gasthof, Hotels oder du wohnst auf einem Winzerhof, hier ein kleiner Überblick piesport.de/unsere-gastgeber/unterkuenfte

Piesport hat auch eine Anlegestelle für Ausflugsschiffe. So bist du schnell in Trier und auch Bernkastel-Kues.

Bei Wanderungen kannst du in den Straußenwirtschaften einkehren, gut Essen und Trinken. Ich liebe dieses kleine gemütliche Örtchen. Schau mal .piesport.de/mosel

Na, hast du jetzt Lust auf leckeren Wein und ein Wochenende in Piesport? ich versichere Dir, es lohnt sich auf jeden Fall.

Was zeichnet die Weine von Weingut Weller-Lehnert aus

Die Weine vom Weingut Weller-Lehnert zeichnen sich durch ihre Philosophie aus, die lautet: “So viel wie nötig, so wenig wie möglich.” Aber am besten liest du selbst So viel wie nötig, so wenig wie möglich.

Was bedeutet Gutsabfüllung beim Wein?

“Gutsabfüllung” dürfen nur Weine tragen, deren gesamte Produktion in ein und demselben Betrieb erzeugt wird. Es darf auch der Begriff “Erzeugerabfüllung” benutzt werden.

Was bedeutet Erzeugerabfüllung beim Wein?

“Erzeugerabfüllung” ist wie oben schon gesagt ein hohes Qualitätsmerkmal. Der Wein steht in enger Verbindung mit dem Winzer und dem Herkunftsort wo er produziert wurde.

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Hier engagiert sich das Weingut Weller-Lehnert

Das Weingut engagiert sich im Bereich für naturnahen und umweltschonenden Steillagenweinbau.

Übrigens, die Familie weller-lehnert.de sind wahre Rieslingexperten.

Sie erzeugen einen Riesling, bei dem die Säure bis auf das minimalste heruntergefahren ist. Wirklich angenehm, auch wenn du einen empfindlichen Magen haben solltest. Am besten probierst du es selbst.

Wo kannst ich Weine vom Weingut Weller-Lehnert verkosten

Weine vom Weingut Weller-Lehnert kannst du auf vielen Veranstaltungen in Deutschland verkosten.

Vielleicht ist auch deine Stadt dabei, oder du gönnst dir ein Wochenende zum Goldfestival oder Pferdefestival direkt in Piesport.

Hier nur die Veranstaltungen bis Ende September:

• 01. – 02. Februar: WeinBerlin Frühling (Colosseum Berlin)
• 08. – 09. März: WeinDüsseldorf Frühling (Rheinterrasse Düsseldorf)
• 09.-10. März: Eurovino. Fachmesse für Wein. Karlsruhe (Messe Karlsruhe)
• 06. – 09. Juni: Hennefer Weinfest (Marktplatz Hennef)
• 13. – 15. Juni: Mythos Mosel (zwischen Detzem und Wintrich)
• 19.  – 22. Juni: Siegburger Weinfest (S-Carré Siegburg)
• 03. – 06. Juli: WeinSommer Osnabrück (Marktplatz Osnabrück)
• 24. – 27. Juli: WeinSommer Dortmund (Friedensplatz Dortmund)
• 26. Juli: Goldfestival (Goldtröpfchen & Ausoniusufer Piesport)
• 31. Juli – 03. August: WeinSommer Düsseldorf (Burgplatz Düsseldorf)
• 09. – 11. August: Pferdefestival (Piesporter Berg)

Weingut Weller-Lehnert – Versandbedingungen

Hier noch ein Auszug der Versandkosten von der Webseite Weingut Weller-Lehnert.

Wir versenden unsere Produkte ausschließlich per DHL im versicherten Paket. Hierfür berechnen wir eine Versandpauschale in Höhe von 8,00 Euro. Ab einem Einkaufswert von 150,-  Euro erhalten Sie einen kostenlosen Versand. (bis in dein Wohnzimmer)

Hier siehst du mein einfaches Spargelrezept

Spargelrezept

Rezept: Weißer Spargel mit Semmelbrösel und gehackten gekochten Ei.

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Wein zum Spargel – Spargelrezept

Spargel Rezept

Gericht grüner Spargel, Spargelrezept, weißer Spargel

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost mittel

Kochutensilien

• 1 Sparschäler
• evtl. Spargeltopf

Zutaten

• 1 Bund Spargel weiß ca. 10 Stangen
• 2 St Eier hart gekocht
• 2 EL Butter oder mehr
• 2 EL Semmelbrösel ( Panko )
• 2 EL Petersilie gehackt
• Salz, Zucker, etwas Butter ins Spargelwasser

Anleitungen

• Die Spargelstange schälen und in ganz wenig Wasser mit Zucker, Salz und Butter ca. 15-20 Minuten mit Deckel garen. Je nach dicke der Stangen. Herausnehmen.
• In der Zwischenzeit die Eier und Petersilie kleinhacken.
• Butter schmelzen und Panko /Semmelbrösel darin leicht anrösten.
• Eier, Petersilie und Semmelbrösel über den Spargel geben und servieren.

Notizen

Tipp:

-ein schnelles leckeres Spargelgericht das du ohne Kartoffeln genießen kannst

 

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Herzlichen Dank an die Familie Matheus vom Weingut Weller-Lehnert für die gute Zusammenarbeit.

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Du suchst ein tolles Brunch Rezept, dann mach doch einfach meine tollen Eier im Glas.

Ein einfaches, super leckeres Brunch Rezept das jedem schmeckt der Eier liebt. Es lässt sich super gut vorbereiten und verschieden dekorieren. Außerdem hat mein Brunch Rezept einfache Zutaten.

Brunch Rezept – Frühstücksideen

Zu einem brunch Rezept gehören für mich immer Eier dazu. Egal in welcher Form. Sehr hübsch sehen Eier im Glas dazu aus. Ich finde das ist eine tolle Frühstücksidee, die sogar hübsch aussieht und etwas für`s Auge her macht.

Auch Spiegeleier oder ein einfaches weich gekochtes Ei passen prima. Es kommt darauf an, was sonst noch zum Brunchen geboten wird.

Oder probiere meine Eiersalate, ob mit oder ohne Mayonnaise, beide sind lecker eiersalat-selbst-gemacht guck mal ohne Mayonnaise eier-salat-selber-machen

Eiersalat gehört zu Ostern einfach dazu.

Brunch Rezept – in Gläsern

Kleine Gläser eignen sich immer gut zum Brunchen, beziehungsweise sehen auf einem Buffet einfach schön aus.

Kleine Gläschen mit verschiedenen Salaten sind immer ein Highlight. Der Gast kann sich einfach und mühelos bedienen. Zudem kann er von allem etwas probieren, ohne direkt zu viel zu nehmen.

Welche Gläser zu Brunch Rezepten

Zu Brunch Rezepten eignen sich am besten kleine Gläser. Schön sieht es aus, wenn alle Gläser einheitlich sind. Oder zumindest, wenn in verschiedenen Gläsern der selbe Inhalt ist. Dann ist es für das Auge nicht so verwirrend.

Kostenlose Gläser für Brunch Rezepte

Ich nehmen immer gerne die Kerzengläser vom schwedischen Möbelhaus. Sie sind kostenlos und einheitlich. bevor ich die abgebrannten leeren Gläser in die Spülmaschine gebe, gebe ich einen Tropfen Spülmittel hinein, fülle sie mit heißem Wasser auf und lasse sie Übernacht stehen. Am nächsten Morgen hat sich der komplette Wachs gelöst und kann entsorgt werden.

Die Gläser sind rund und lassen sich gut stapeln. Das finde ich auch immer wichtig.

Eier im Glas – perfekt zum Osterfrühstück

Eier im Glas sind auch für ein normales Osterfrühstück eine tolle Idee. Das passt selbst zu einem Osterfrühstück zu zweit. Also wenn du etwas besonderes haben möchtest, machst du dieses einfache Brunch Rezept nach.

In der Regel macht am Wochenende mein Mann das Frühstück. Aber zu besonderen Anlässen, mache ich gerne mal etwas etwas ausgefallenes.

Was gehört alles zum Brunchen

Zum Brunchen gehören verschiedene Brotsorten, Käse, Lachs, Wurst und auch etwas Süßes wie Marmelade.

Obstsalat in kleinen Gläsern, gegrillte Zucchini, Oliven, Frischkäse oder Quark runden ein Brunch Buffet ab. In Hotels sehe ich auch manchmal Fleischkäse oder Fischsalat in kleinen Gläsern.

Und wenn man nicht mehr Autofahren muss, passt ein Gläschen Sekt mit oder ohne Orangensaft super gut. Ach, ich liebe so etwas.

Übrigens passt dieser Brotaufstrich auch gut zum Brunchen oder wenn Gäste kommen. dattel-curry-dip

Brunch Rezept – Serviervorschlag

Ein weiterer Serviervorschlag. Für dieses Brunch Rezept benötigst du nicht unbedingt Gläser. Serviere die Eier auf einem Teller und gib die Soße in einem Schälchen dazu.

Wenn du mein Brunch Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, ,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Brunch Rezept – Eier im Glas

Osterfrühstück, Brunch, Buffet

Gericht Brunch, Buffet, Frühstück, Osterfrühstück

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 2 Gläse

Zutaten

• 2 St Eier hart gekocht
• 2 TL Senf
• 2 EL Kräuteressig
• 4 EL Rapsöl
• 200 g Schmand
• 100 g saure Sahne
• Zucker, Pfeffer, Salz
• 1 Pak. TK-Kräuter (z.B. 8 Kräuter von Iglo)
• zusätzlich 1 Ei pro Person zum essen

Deko:

• Lachs
• frischer Dill
• deutscher Kaviar

Anleitungen

• Eier 7-8 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen. Eigelb rausholen, durch ein Sieb streichen, Eiweiß fein würfeln.
• Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Senf und Essig glatt rühren.
• Langsam das Öl zugeben bis eine cremige Masse entsteht. Schmand und saure Sahne zugeben, mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
• Falls frische Kräuter verwendet werden , waschen sehr gut trocknen und sehr fein schneiden. Zusammen mit dem gehackten Eiweiß unter die Soße mischen.
• Bei TK-Kräutern, die Kräuter einfach auftauen lassen.
• Die Soße für ca. 1 Std. kühl stellen.
• Optional kannst du die Soße noch mit Honig und Mayonnaise verfeinern.
• Einen EL Soße in die Gläser füllen und ein halbes Ei darauf legen. Lachsstreifen zusammenrollen mit Kaviar und Dill dekorieren. Wenn du magst, kannst du auch ein ganzes Ei ins Glas geben.

Notizen

Tipp:

Für zwei Personen ist das natürlich viel zu viel Soße.

Bereite die Soße für Karfreitag zu und esse sie mit Pellkartoffeln. Verwahre dir den Rest für dein Osterfrühstück auf. So hast du keine zusätzliche Arbeit.

Wichtig: Schmand darf nicht zu lange gerührt werden, sonst wird er flüssig.

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!

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Ich hatte noch Berglinsen von meiner letzten Suppe übrig. Nochmal etwas deftiges wollte ich nicht. Was liegt da näher, als einen leckeren Linsen Salat daraus zu machen. Mit karamellisiertem Ziegenkäse, einfach der Hammer und mega köstlich.

Linsen Salat für meinen Mann

Auf die Frage was es zu Essen gibt, war mein Mann zuerst nicht so begeistert. Doch als er probiert hat, schmeckte es ihm richtig gut. Bin ich mal wieder froh, dass ich seinen Geschmacksnerv getroffen habe. Natürlich war der karamellisierte Ziegenkäse nicht ganz unschuldig daran.

Dafür habe ich lieber die ihm bekannten Zutaten verwendet. Sicher ist sicher.

Wie ich oben schon geschrieben habe, ich habe die restlichen Linsen (250 g) von meiner Linsen Suppe linsen-suppe-rezept alle gekocht. Für den Linsen Salat habe ich die Hälfte genommen, im gekochten Zustand kam mir das für zwei Personen dann doch alles etwas viel vor.

Jetzt hatte ich natürlich immer noch 125 g Linsen übrig. Daraus habe ich einfach Linsen-Frikadellen gemacht.

Also ganz normal wie Frikadellen auch. Zusätzlich habe ich noch ein bisschen Schinken untergemogelt. Selbst von diesen 125 g gekochten Linsen, gab es tatsächlich nochmal 6 Stück.

Ich war echt erstaunt, wie viele Personen man mit einem Päckchen Linsen satt bekommt.

Mein Fazit: Die Linsen Suppe war köstlich. Der Linsen Salat hat mir sehr gut geschmeckt. Die Linsen-Frikadellen waren nicht so meins. Meinem Mann wiederum haben diese wiederum sehr gut geschmeckt.

Welche Linsen für einen Linsen Salat

Am besten eignen sich die kleinen schwarzen Beluga-Linsen, sie besitzen ein feines Aroma und zerfallen nicht so leicht. Berglinsen kannst du auch nehmen. Allerdings solltest du sie nicht “totkochen”. Meine waren nach 25 Minuten Garzeit noch richtig schön bissfest.

Wozu passt ein Linsen Salat

Ein Linsen Salat passt zu Fisch, als Grillbeilage oder auch einfach nur als Hauptgericht. Wer mag, kann noch ein Baguette dazu servieren.

Karamellisierter Ziegenkäse im Backofen

Der karamellisierte Ziegenkäse lässt sich prima im Backofen zubereiten. Zuerst wird der Backofen auf 200 Grad Heißluft vorgeheizt. Ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier ausgelegt.

Die Ziegenkäserolle habe ich in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Mit flüssigem Honig beträufelt und mit Rosmarinnadeln belegt.

Im Backofen etwa 5 Minuten karamellisieren lassen. Dabei soll der Käse leicht bräunen und kurz vor dem zerlaufen sein.

Thymian passt auch sehr gut dazu.

Alternativ kannst du auch einen Bunsenbrenner verwenden. Meiner hat leider den Geist aufgegeben, ich müsste mir mal einen Neuen zulegen.

Darum ist ein Linsen Salat gesund

Gerade braune und grüne Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ein Linsen Salat liefert zudem viel Eiweiß und macht lange satt.

Außerdem haben Linsen nur sehr wenig Kalorien. Das mag zuerst ein bisschen täuschen, getrocknete Linsen haben pro 100g ca. 360Kcal.

Da Linsen beim Kochen aufquellen und ihre Größe verdoppeln, sind es im gekochten zustand nur noch 125 Kcal pro 100 Gramm.

Linsen – eine tolle vegane Eiweißquelle

Linsen sind ein toller Ersatz für tierisches Eiweiß. Darum werden sie häufig in der veganen Küche eingesetzt.

Linsen Salat – ohne Käse ist er vegan

Meinen Linsen Salat kannst du auch ohne Ziegenkäse zubereiten. Lass ihn einfach weg, so erhältst du einen veganen Linsen Salat.

Was passt alles zu einem Linsen Salat

Zu einem Linsen Salat passen prima orientalische Gewürze. Doch da bin ich bei Koriander und Kreuzkümmel schon raus.

Ist aber nicht schlimm, denn Linsen sind kleine Allrounder. Sie lassen sich mit vielem kombinieren.

Meine Variante geht dabei mehr in die mediterrane Küche. Alle Zutaten habe ich mehr oder weniger so ein bisschen nach Gefühl dazu gegeben.

Granatapfel – ein kleines Highlight im Linsen Salat

Die Granatapfelkerne machen den Linsen Salat zu einem kleinen Highlight. Sie sind knackig und machen den Salat richtig erfrischend.

Granatapfel – so lösen sich die Kerne problemlos heraus

Um bei einem Granatapfel die Kerne locker heraus zu bekommen, gibt es zwei Tricks. Dabei am besten immer eine Schürze anziehen. Granatäpfel sind voller Saft und spritzen gerne. Der Saft färbt auch richtig und geht nur schwer wieder ab. Also Holzbretter und Plastikschüsseln bitte nicht verwenden.

Der Erste: Den Granatapfel waschen, trocknen und mit der Hand fest auf der Arbeitsplatte hin und her rollen. Das sollte schon richtig fest gehen. Du hörst, wie es im Inneren des Granatapfels knackt. Das ist auch gut so. Du machst nichts kaputt.

Dann am besten über einer Porzellan-Schüssel in der Mitte einmal durchschneiden. Eine Hälfte weglegen und mit einem Löffel mit Kraft auf die äußere Schale schlagen. Dabei fallen die Kerne einfach unten heraus.

Ein paar Kerne bleiben immer drin. Dann nochmals halbieren und dabei das Innere herumdrehen. Jetzt kannst du ganz leicht die kerne heraus nehmen. Also quasi das Innere nach Außen drehen.

Der Zweite:

Wie bei einer Apfelsine den oberen Teil abschneiden. Jetzt siehst du die einzelnen Kammern mit ihrer weißen Haut. An diese Haut kannst du nun entlangschneiden und somit die einzelnen Kammern lösen. Diese Prinzip spritzt natürlich um einiges mehr.

Also ich empfehle die erste Variante.

Granatapfelkerne aus dem Supermarkt

Granatapfelkerne kannst du auch teuer im Supermarkt kaufen. Sie sind aber nicht mehr so frisch.

Übrigens lässt sich ein Granatapfel auch wie eine Apfelsine auspressen.

Was bewirkt Granatapfel im Körper?

Granatäpfel enthalten viel Kalium, das wichtig ist für Muskeln, Herz und Nerven. Auch Kalzium und Eisen gehören zu den Inhaltsstoffen, außerdem B-Vitamine. Der Vitamin-C-Gehalt ist geringer als man meinen möchte – gerade einmal sieben Milligramm pro 100 Gramm. Quelle: Rewe.de/Lexikon

Wenn du meinen Linsen Salat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Übrigens ganz wichtig: Linsen niemals in Salzwasser kochen. Die Linsen garen ungleichmäßig und benötigen lange um gar zu werden.

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Linsen Salat

vegetarisches Hauptgericht, Grillbeilage, Linsen Salat

Gericht Grillbeilage, Linsen Salat, Salat, vegetarische Mittagessen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Author Claudia Sterzenbach

Cost preiswert

Kochutensilien

• 1 Kochtopf

Zutaten

• ca. 125 g Berglinsen / Belugalinsen
• 8 St Cocktailtomaten
• 4 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1/2 St Granatapfel
• 1/2 St Salatgurke
• 1 St Spitzpaprika /rot
• 1/2 Bund Petersilie
• Rosmarinnadeln gehackt nach Gefühl / Oder Thymian

Dressing:

• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• Pfeffer, Salz
• etwas Honig
• Alles in ein Schraubglas geben und gut schütteln.

Anleitungen

• Berg-Linsen ohne Salz ca. 25 Min. in ausreichend Wasser kochen. (auf der Packung steht 30-40 Minuten, dann sind sie mir aber zu weich)
• Cocktailtomaten, halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
• Spitzpaprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Gurke vierteln, die Kerne wegschaben und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Den Granatapfel, wie oben beschrieben entkernen und die Flüssigkeit mit auffangen.
• Alles zusammen vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
• Das Dressing zufügen und gut durchziehen lassen. Später nochmal nachwürzen, die Linsen saugen viel Geschmack auf.

Karamellisierter Ziegenkäse:

• 1 Pack. Ziegenkäserolle, etwas Honig, Rosmarinnadeln
• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Backblech oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
• Käse in c. 2cm dicke Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln und mit Rosmarinnadeln belegen.
• Ungefähr 5 Minuten auf der oberen Schiene überbacken, bis der Käse goldgelb und leicht gebräunt aussieht.

Notizen

Tipp:

Die Linsen lassen sich super gut einen Tag vorher kochen. 

Die Salatsoße bereitest du auch schon vorher zu.

So kannst du morgens den Salat fertig machen und abends genießen.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Der Beitrag Linsen Salat – mit Ziegenkäse und Honig erschien zuerst auf Eine Prise Salz.